Galletas de harina de maíz y corn flakes, sin gluten

Hola a todos… Estas galletas que os traigo a continuación son ricas y lo mejor es que están hechas con harina de maíz, perfectas para los intolerantes al gluten… les he agregado corn flakes para darles ese delicioso toque crocante, que es tan agradable al morder…

Ahí os va…

Precalienta el horno a 200 º C

Mezcla con la batidora la mantequilla y el azúcar por 3 minutos, luego agrega el huevo, mezcla por 5 minutos más. Reduce la velocidad y agrega la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Por último, apaga la máquina y añade los copos de corn flakes, que previamente has aplastado con las manos, un poco nada más, ya que lo interesante es que queden bastante enteros para que hagan el efecto crocante.

Haz bolitas más o menos del mismo tamaño, puedes ayudarte con un servidor de helado y deja un espacio entre cada galleta, ya que crecen un poco.

Ponlas en una bandeja engrasada o en una bandeja forrada con papel de horno

Hornea por aproximadamente 18-20 minutos, una vez listas, deja que se enfríen para desmoldarlas. evitando así que se rompan.