Berenjenas con tomate - Las recetas de Tere

Berenjenas con tomate

julio 21, 2012

Berenjenas con tomate.

Un plato delicioso, sano y fácil de preparar!! Os lo recomiendo!!


Inngredientes:

5 berenjenas medianas
6 tomates perita maduros
1 cebolla pequeña
3 cucharadas de aceite de oliva
100 gramos de queso mozzarella rallado
50 gramos de queso para gratinar
1 cucharadita de orégano  o hierbas provenzales.
Sal al gusto

Preparación de la salsa:

Licúa los 6 tomates con la cebollas previamente pelada y luego pasas por el colador para quitar las semillas, pones esta salsa en una olla a fuego lento a cocinar junto con el aceite de oliva y la sal por una hora, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue a la olla, el color de la salsa debe ser rojo intenso, eso indica que la salsa ya está lista.

Pela las berenjenas dejando trazos de la piel y corta en láminas longutudinales de unos 5 mm de grosor, pones al horno precalentado a 180 grados en una bandeja de hornear estas láminas por unos 40 minutos, cuando se tornen color marrón claro ya están listas y quedarán suaves y jugosas.

En un molde refractario haces una cama con la mitad de las láminas de las berenjenas horneadas y echas el queso mozzarella y la mitad de la salsa de tomate, luego sigues poniendo la otra mitad de las berenjenas y de la salsa de tomate y le pones al finalizar, por encima el queso para gratinar, metes al horno a 200 grados por unos 15 minutos, o hasta que el queso dore y listo.

Un plato delicioso y muy sano que siempre te hará quedar de maravilla!!!
Acompaña con una ensalada verde.....

Da para 4 personas.

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comments

  1. Tere sin lugar a duda que tiene que estar exquisito en el que la berenjena combina muy bien con el tomate y si el oregano es fresco como el que tengo aqui en casa pues entonces no digo nada. Enhorabuena por ese pedazo de receta

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  2. Una combinación exquisita, todos los ingredientes combinan muy bien y el aspecto es insuperable.
    Un bico

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  3. Me encantan las berejenas, para mí perfecto. Un abrazo y feliz fin de semana, Clara.

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  4. Felicidades, es una receta preciosa

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  5. Todo ingredientes que me gustan y que combinan a la perfección. No he probado nunca este plato pero se que me gustaría. La próxima vez que lo hagas guárdame un poquito que me paso a recogerlo !!!

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  6. Agradeço a visita lá no meu canto!! Vim também conhecer o seu blog, muitas delícias aqui encontrei, parabéns! Estou seguindo vc! Bjo

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