Español Mousse de chocolate blanco con coulis de frambuesa. - Blog Las recetas de Tere

miércoles, 13 de junio de 2012

Mousse de chocolate blanco con coulis de frambuesa.

Mousse de chocolate blanco con coulis de frambuesa.



Ingredientes de la mousse:

200 gramos de chocolate blanco.
1/3 taza de azúcar.
6 cucharadas de agua.
3 láminas de gelatina sin sabor.
2 tazas de nata para montar (batir)

Preparación:

Remoja la gelatina en agua fría.
Pon en una olla las 6 cucharadas de azúcar con el agua, primero a fuego lento y luego déjalo hervir unos minutos. Retira la olla del fuego. Incorpora las hojas de gelatina sin sabor y disuévelas en la olla, si no se hubieran disuelto bien, hierve unos minutos más. Derrite el chocolate blanco en baño de maría con 1/4 de taza de la nata para montar removiendo constantemente. Reserva y deja enfriar completamente. Bate el resto de la nata para montar que debe estar muy fría y las aspas de la batidora también hasta que forme picos. Agrega con movimientos envolventes a la mezcla anterior con una cuchara de madera o espátula. Mete la mousse en la nevera por unas 3 horas para que cuaje.

Ingredientes del coulis de frambuesa:

200 gramos de frambuesas.
1 o 2 cucharadas de azúcar.
El jugo de medio limón.

Preparación:

Pon a hervir a fuego lento los ingredientes por unos 15 o 20 minutos, una vez listo tritúralo en el procesador de alimentos y deja enfriar. Sirve la mousse con el coulis.

Muy delicado y riquísimo....





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