Pastel de carne picada

Cómo hacer el más rico pastel de carne picada.

Esta receta es una maravilla, ya que es fácil y queda muy rica. Me la enseñó mi suegra, quien fue una grandísima cocinera, de la que aprendí el cariño por la cocina entre otras muchas cosas….

Ingredientes del pastel de carne picada:

• 1 kg de carne picada (molida) magra de res1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
• 2 cucharadas de alcaparras
• 2 cucharadas de mostaza
• 50 ml de aceite de oliva
• 2 huevos
• 4 lonchas de beicon ahumado (tocineta)
• 100 gramos de pan rallado
• Sal al gusto

Preparación del pastel:

Corta finamente los pimientos, la cebolla, las aceitunas y las alcaparras, calienta el aceite en una olla y pon a sofreir todos estos ingredientes por unos 12 minutos a fuego medio.
En un bol une la carne con el pan rallado, la mostaza, la sal y los huevos, previamente batidos, hasta lograr una masa uniforme, luego unes el sofrito con la masa de carne.
En un molde refractario rectangular haz una cama con las lonchas del beicon y sobre ellas pon la masa con la carne y el sofrito.
Precalienta el horno a 200 grados y pon a hornear la carne por unos 45 minutos.
Desmolda y sirve bien sea caliente o frío.

Es una comida perfecta, equilibrada y muy fácil de hacer, a todos gusta!!