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Ensaladas/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá

Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá

ensalada de salmon ahumado y mango 01

Ingredientes de la ensalada:

100 gramos de salmón ahumado (normal o marinado)
6 surimis o palitos de cangrejo
1 mango maduro pequeño
6 ramitas de cebollino
Sal al gusto


Ingrdientes para la vinagreta:

1 taza de zumo de maracuyá (parchita)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de Módena


Preparación:

Haz una cama con el salmón, corta los surimis longitudinalmente y luego en trocitos pequeños de unos 5 mm de ancho, con un sacabocados, haz 5 o 6 bolas con el mango (si no tienes este utensilio, puedes hacer cuadritos o julianas con el mango), adorna con los cebollinos.

Para la vinagreta, pon a reducir a fuego medio la taza del zumo de maracuyá por unos 10 minutos, agrégale el aceite y el vinagre y sigue reduciendo hasta que espese un poco y cambie  su color hasta que se torne ámbar.

Echas la vinagreta sobre la preparación de la ensalada y disfrútala!!!!

Da para 2 personas

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6 Comments

  • Reply
    marijose
    junio 11, 2012 at 10:41

    Hola, gracias por visitarme , asi he podido conocerte y por supuesto me quedo siguiendote, me encanta tu cocina, tienes recetas estupendas y con tu permiso me llevare algunas, besos

  • Reply
    Las Recetas de Tere
    junio 11, 2012 at 10:50

    Gracias Marijose!! Tu blog es genial, me ha encantado… Seguimos en contacto…

    Un beso y saludos….

  • Reply
    Teresa
    junio 13, 2012 at 06:22

    Gracias por visitar mi blog, yo tambien espero que a la proxima quedada podamos ir porque a la ultima no pude ir y ya tengo algo de mono ….. jajaja.
    Me quedo de seguidora.
    Besos

  • Reply
    elgatoconcupcakes
    junio 13, 2012 at 08:17

    Que buena pinta tiene la ensalada.
    Felicidades por tu blog y gracias por compartir todas tus recetas.
    Saludos gatunos…

  • Reply
    Las Recetas de Tere
    junio 13, 2012 at 11:12

    Bienvenidas a mi blog!!! Qué bueno estar en contacto!!!

    Saludos…

  • Reply
    María Puch
    diciembre 10, 2015 at 11:44

    Me ha encantado!!!!! Me encanta tu blog 🙂 Un abrazo y te espero por Cookpad con más porque me encantan!!!!!!

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