Pastel de atún y patatas

Pastel de atún y patatas

Aqui te doy esta rica receta, ideal para plato principal, ya que es una receta muy completa, que une los carbohidratos de la patata con las proteínas del atún.

Ingredientes:

6 patatas de cocer medianas.

3 latas de atún de 130 gramos.

1/2 pimiento rojo.

1 cebolla mediana.

4 cucharadas de aceitunas sin hueso.

2 cucharadas de alcaparras.

2 huevos.

2 cucharadas de aciete de oliva.

2 cucharaditas de pimentón dulce

Sal al gusto

Preparación:

Corta y pica en cuadritos todos los vegetales y las aceitunas y alcaparras y haz un guiso con ellos a fuego medio por unos 10 minutos, abres las latas de atún y las incorporas al guiso, sacas del fuego y reservas.

Pon a cocer la patatas por unos 45 minutos, una vez ya cocinadas, las pelas y trituras en trozos no muy pequeños y le echas el guiso con el atún, mezclas, le echas los dos huevos.

Pones esta mezcla en un molde refractario, y lo metes al horno, precalentado a 200 grados por unos 25 minutos, hasta que veas que dore la parte superior y listo para servir, lo puedes servir tanto caliente como frio.

Lo puedes acompañar con salsa rosada y con una ensalada verde.