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Jamón/ tererecetas

Las mil y una formas de cocinar con jamón ibérico

El jamón ibérico es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina tradicional. Gracias a su sabor y a su gran cantidad de propiedades, son muchos los usos que se derivan de su cocción. Especialmente cuando contamos con uno de gran calidad, como el jamón de Jamonarium. Algunos platos son más populares que otros, pero todos con un denominador común: el gran sabor que desprenden todos sus productos.

Las mil y una formas de cocinar con jamón ibérico

A continuación hemos seleccionado una serie de recetas para convertir tus platos en algo único. Con ellas, lograrás hacer las delicias de los comensales más exigentes.

Albóndigas con jamón

Si hay un plato capaz de enamorar a todos los paladares es, sin duda, cualquiera que esté relacionado con las albóndigas. Pero cuando se hacen con jamón, y gracias a la gran cantidad de propiedades que cuenta, su sabor es todavía mayor.

Ingredientes:

  • 300 gramos de carne picada de cerdo
  • 300 gramos de carne picada de ternera
  • 150 gramos de jamón
  • Dos huevos
  • Un diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Media col
  • 200 gramos de garbanzos cocidos
  • 500 ml de jamón
  • 100 ml de salsa de tomate
  • Un chorro de aceite

Elaboración

A la hora de llevar a cabo la elaboración, lo único que tenemos que hacer es picar el ajo todo lo que podamos, además de mezclarlo en un bol con carne picada, los dos huevos, la sal y la pimienta. 

A posteriori, introducimos el jamón y comenzamos a amasar las albóndigas hasta conseguir el tamaño y la forma que más nos guste, dependiendo de cada uno.

Paralelamente a este proceso, tenemos que poner el ajo picado en el aceite y, tras un par de minutos, depositar la cebolla. Se añadirá la col cortada e iremos salteando el conjunto entero. Tras este proceso, lo único que tendremos que hacer será verter el caldo del jamón y cocinarlo durante unos 10 minutos.

Una vez el caldo esté preparado, añadiremos las albóndigas para que cojan color y sabor y las cocinaremos durante cinco minutos. Hasta que tengan un aspecto dorado, que significará que ya están preparadas para degustaras.

Rissoto con jamón 

Ingredientes:

  • Seis dientes de ajo
  • 75 ml de aceite
  • 300 gramos de puerro
  • 500 gramos de arroz
  • Una cucharada de mostaza
  • 300 gramos de jamón
  • 50 gramos de parmesano
  • Pimienta molida
  • 1,5 litros de agua

Elaboración:

Tenemos que picar los ajos y ponerlos en una cazuela con aceite, hasta conseguir que impregne la grasa con el aroma. A continuación, picaremos el jamón lo más pequeño que podamos y lo añadiremos a la sartén que hemos utilizado previamente con los ajos.

Añadiremos el arroz y lo regaremos con caldo de manera progresiva. A continuación removeremos el arroz hasta que se haya desprendido completamente del almidón. Una vez realizado, lo único que tenemos que hacer es añadir un poco de pimienta y, en el momento de servirlo, el parmesano rallado.

Lazos de jamón

Ingredientes: 

  • Una lámina de hojaldre
  • Jamón serrano en tiras
  • Un huevo
  • Orégano

Elaboración

Su elaboración es muy sencilla, y es que toda la cocción se realiza en un horno calentado a 220º. Introduciremos en el horno el hojaldre cortado en tiras. Añadiremos jamón sobre cada una de estas tiras y, cuando ya estén todos los trozos de jamón bien ubicados, tendremos que bañarlo con la masa del huevo.

Después de 15 minutos, los lazos de jamón estarán listos para el disfrute de su sabor.

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3 Comments

  • Reply
    Paul
    julio 4, 2019 at 14:03

    Genial la receta de albondigas con jamón! Eso si yo lo haría con un jamoncito ibérico que le va a dar mejor sabor. Gracias Tere!

  • Reply
    Elena Comino
    octubre 14, 2019 at 13:22

    genial receta https://www.tererecettas.com

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