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Receta de Pavlova, un postre con arte

Esta es la Receta de Pavlova, un postre con arte, mas rico es imposible

Esta receta de Pavlova, un postre con arte, consiste en una base de merengue, relleno de nata y de frutas, casi siempre frutos rojos. A mi me fascina ya que me parece muy sutil y casi como comer una nube dulce.

Este postre tiene un origen art铆stico ya que fue hecho por un cocinero en honor a Anna P谩vlova, en una visita a Nueva Zelanda, fue una primera bailarina rusa de finales del siglo XIX y principios del siglo XX, destac谩ndose como una de las principales artistas del Ballet Imperial Ruso y de los Ballets Rusos de S茅rguei.

Es muy sencillo de hacer, el secreto est谩 en tener paciencia con el tiempo que tarda el merengue en el horno, para que quede un merengue bien hecho y crujiente.

Yo lo hice con fresas, pedacitos de mango. La nata la mont茅 con esencia de vainilla y un poco de az煤car y para darle el toque final. le hice un coulis de fresa.

Es un postre que debes montar al momento de servir, para que todos los integrantes del postre est茅n en su punto.

As铆 que ah铆 os va…

Ingredientes:

Merengue de la Pavlova:

  • 1 1/4 tazas de az煤car
  • 3 cucharadas de f茅cula de ma铆z o Maizena
  • 5 claras de huevo (los huevos a temperatura ambiente)
  • 1 cucharada de zumo de lim贸n
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 800 gramos o m谩s de fresas
  • Medio mango o m谩s, cortado en cuadritos

Nata montada:

  • 300 ml de nata para montar
  • 3 cucharadas de az煤car (lo pruebas y si te parece que necesita m谩s az煤car, a帽ades un poquito m谩s)
  • 1 cucharada colmada de esencia de vainilla
  • Ralladura de lim贸n (opcional)

Coulis de fresa o frutos rojos:

  • 300 gramos de fresas cortadas en cuadritos
  • Medio zumo de lim贸n
  • 20 ml de agua
  • 2 cucharadas de az煤car
Receta de Pavlova

Preparaci贸n del merengue de la Pavlova:

Precalienta el horno a 120潞C. Prepara una bandeja de horno, pon en la superficie papel de horno, si quieres haz un c铆rculo sobre el papel para que tengas una gu铆a donde vas a poner el merengue y quede m谩s perfecto.

Monta las claras a punto de nieve, agrega el az煤car, el zumo de lim贸n, la sal y cuando est茅n bien montadas, a帽ade la maizena. Con una cuchara vas poniendo el merengue y haz una especie de nido.

Mete al horno por 1 hora y 10 minutos y sin abrir el horno, apaga y deja el merengue una hora m谩s. Una vez listo, deja enfriar completamente.

Receta de Pavlova

Preparaci贸n del coulis:

Corta las fresas en cuadritos.

En una olla pon el agua, el az煤car, las fresas, el zumo de lim贸n y deja cocinando primero a fuego medio un rato y luego deja a fuego bajo un rato, m谩s o menos unos 20-30 minutos que espese un poco, aunque debe quedar ligero. Reserva.

pavlova de fresas

Montaje del postre:

Corta las fresas y el mango. Monta la nata, a帽ade el az煤car, la esencia de vainilla, si quieres le puedes a帽adir la ralladura de lim贸n.

Empieza a armar el postre, pon el merengue donde vayas a servirlo y llevarlo a la mesa, coloca la nata montada, pon las frutas y si quieres agrega el coulis por arriba o sirve individualmente en cada plato como si fuera una salsa.

Esta receta de Pavlova una verdadera joya, es una delicia!

La pavlova con frutas es un postre delicioso y saludable. La base de merengue est谩 hecha de claras de huevo, que son una buena fuente de prote铆nas y vitaminas. Las frutas, que se pueden usar frescas, congeladas o en conserva, aportan vitaminas, minerales y fibra.

Propiedades nutricionales de la pavlova con frutas

  • Prote铆nas: Las claras de huevo son una buena fuente de prote铆nas, que son esenciales para la construcci贸n y reparaci贸n de los tejidos del cuerpo. Una porci贸n de pavlova con frutas aporta aproximadamente 6 gramos de prote铆nas.
  • Vitaminas: Las frutas son una buena fuente de vitaminas, como la vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunol贸gico, y la vitamina A, que es importante para la visi贸n. Una porci贸n de pavlova con frutas aporta aproximadamente 100 miligramos de vitamina C y 500 unidades internacionales de vitamina A.
  • Minerales: Las frutas tambi茅n son una buena fuente de minerales, como el potasio, que ayuda a regular la presi贸n arterial, y el magnesio, que es importante para la funci贸n muscular. Una porci贸n de pavlova con frutas aporta aproximadamente 200 miligramos de potasio y 30 miligramos de magnesio.
  • Fibra: Las frutas son una buena fuente de fibra, que ayuda a la digesti贸n y a regular los niveles de az煤car en la sangre. Una porci贸n de pavlova con frutas aporta aproximadamente 3 gramos de fibra.

Beneficios para la salud de la pavlova con frutas

La pavlova con frutas es un postre saludable que ofrece una serie de beneficios para la salud. Estos beneficios incluyen:

  • Apoyo al sistema inmunol贸gico: La vitamina C es un nutriente esencial para el sistema inmunol贸gico. Ayuda a proteger el cuerpo contra las infecciones.
  • Protecci贸n de la visi贸n: La vitamina A es importante para la visi贸n, especialmente para la visi贸n nocturna.
  • Regulaci贸n de la presi贸n arterial: El potasio ayuda a regular la presi贸n arterial.
  • Funci贸n muscular: El magnesio es importante para la funci贸n muscular.
  • Digesti贸n saludable: La fibra ayuda a la digesti贸n y a regular los niveles de az煤car en la sangre.

Esta receta da para 10 raciones

Resumen
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Nombre de la receta
Receta de Pavlova, un postre con arte
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Tiempo de preparaci贸n
Tiempo de cocci贸n
Tiempo total
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  • Madrid me enamora
    marzo 16, 2021 at 13:05

    Nos gustan much铆simo los postres con fruta natural. 脡ste tiene una pinta deliciosa.

  • Mar铆a Jos茅 脕lvarez Jim茅nez
    marzo 16, 2021 at 15:31

    Que maravilla de tarta, es uno de mis pendientes , a ver si me animo con tu receta!

  • Amanda
    marzo 16, 2021 at 17:47

    Que delicia, se me ha despertado el apetito y casi muerdo la pantalla

  • Sof铆a
    marzo 16, 2021 at 18:22

    Te ha quedado fant谩stica esa pavlova, hace tiempo que quiero hacerla, pero es que nunca veo el momento

  • Isa Reina
    marzo 17, 2021 at 15:35

    Uno de mis postres preferidos y es que soy muy frutera, me encanta el contraste del dulce del merengue y la frescura de la fruta.

  • Michelle
    marzo 17, 2021 at 20:26

    Es un postre delicioso que admite muchos 芦toppings禄

  • Ver贸nica
    marzo 18, 2021 at 09:34

    Qu茅 buen铆sima tiene que estar. Llevo a帽os vi茅ndola en la red, pero nunca me he animado a prepararla a pesar de que me atrae much铆simo.

  • Chary Serrano
    marzo 19, 2021 at 08:20

    Esta tarta es una de mis pendientes desde hace tiempo, te ha quedado muy bien.
    A ver si me animo a hacerla

  • Celeste
    marzo 21, 2021 at 20:09

    qu茅 buenas las fresas con cualquier cosa, aportan tanto sabor, verdad?

  • AMIGASTRONOMICAS
    marzo 21, 2021 at 22:16

    Una combinaci贸n golosa para agasajar a todos los p霉blicos. Personalmente empezar铆a por arriba, adoro el merengue.

  • Gastroactivity
    marzo 21, 2021 at 22:55

    Es una tarta que me encanta, m谩s rica no puede estar. Y adem谩s decorada con fresas y mango es deliciosa. Te ha quedado perfecta

  • Las recetas de Carol
    marzo 21, 2021 at 23:22

    Fant谩stica propuesta, una tarta que me gusta mucho, aunque yo todav铆a no la he preparado en casa. Genial tener tu receta.

  • Mar铆a D铆az MDcocinaymas
    marzo 22, 2021 at 00:41

    Espectacular sin duda este postre, te ha quedado maravillos, como me gusta, mmmmmmmm, nunca lo he preparado pero tendr茅 que hacerlo siguiendo tu receta. Muchas gracias por compartir y felicidades.

    Un bsote Mar铆a

  • Concha Bernad
    marzo 24, 2021 at 10:58

    Me encanta, la hago bastantes veces ya que me parece deliciosa. Te has planteado hacerla salada?, tengo que probar.
    un abrazo
    Concha Bernad