Tostada de aguacate con huevo poché

Tostada de aguacate con huevo poché

La tostada de aguacate con huevo poché es mucho más que una moda. Es un desayuno completo, sabroso y lleno de nutrientes, ideal para empezar el día con energía y buen humor. Pero lo que realmente marca la diferencia en esta receta es un ingrediente que a menudo pasa desapercibido: el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Hoy te cuento cómo conseguir una tostada espectacular con un toque especial según la variedad de AOVE que elijas.

Ingredientes para una tostada perfecta:

• 1 rebanada de pan de masa madre o integral
• 1/2 aguacate maduro
• 1 huevo
• Vinagre blanco (para cocer el huevo)
• Sal en escamas y pimienta negra molida

1 chorrito de AOVE (Arbequina, Picual, Hojiblanca o Frantojo

Preparación paso a paso:

1. Tostar el pan: Usa una sartén o tostadora para dorar ligeramente la rebanada hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro.
2. Preparar el aguacate: Machaca el aguacate con un tenedor, añade una pizca de sal y un chorrito de AOVE. Puedes añadir unas gotas de limón si te gusta un punto ácido.
3. Hacer el huevo poché: Calienta agua en un cazo, añade un chorrito de vinagre y, cuando esté a punto de hervir, crea un remolino con una cuchara y desliza el huevo sin cáscara en el centro. Cocina 3 minutos y retira con una espumadera.
4. Montar la tostada: Unta el aguacate sobre el pan, coloca el huevo encima, añade sal en escamas y pimienta al gusto.
5. El toque final de AOVE: Añade un hilo de aceite justo antes de servir. Aquí es donde puedes jugar con el sabor según la variedad que elijas.

¿Qué variedad de AOVE elegir?

• Arbequina: Suave y afrutado, es ideal para quienes buscan un resultado equilibrado y delicado. Potencia el aguacate sin robarle protagonismo.
• Picual: Aporta un sabor intenso y ligeramente picante. Perfecto si quieres un contraste marcado y un desayuno con personalidad.
• Hojiblanca: Con toques herbales y frescos, combina a la perfección con aguacate y huevo. Ideal si te gustan los sabores vibrantes.
• Frantoio: Elegante y con notas almendradas, convierte la tostada en un bocado gourmet. Atrévete a añadir unos copos de chile seco o unas lascas de parmesano.

La magia está en los detalles. Esta tostada, que parece sencilla, puede convertirse en una experiencia culinaria con solo elegir bien el AOVE. En Molino y Cata puedes encontrar aceites de oliva premium para probar diferentes sabores que cambiaran tus platos. Anímate a probar diferentes combinaciones y descubre cuál es tu favorita. Porque desayunar bien no es un lujo, es una forma de cuidarte desde el primer bocado del día.