Corvina a la plancha con vinagreta mediterránea.
Ingredientes:
1 corvina de aproximadamente 1,2 kilogramos.
1 limón.
5 gotas de salsa picante.
4 tomates pera.
1 bote de aceitunas verdes con pimientos.
2 cucharadas de alcaparras.
6 hojas de albahaca fresca.
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 pizca de tomillo.
1 cucharada de vinagre de vino.
Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación:
Cuando compres la corvina pide que te la limpien bien, desescamada, dejando la cabeza y la cola.
Quita la cabeza (guárdala para hacer un caldo, al igual que la cola) y corta en rodajas de unos 3 centímetros de grosor, te saldrán unas 5 o 6 rodajas.
En un bol pones a macerar las rodajas de la corvina con el zumo del limón, las gotas de la salsa picante y la sal por al menos 15 minutos, reserva.
Para la vinagreta corta en cuadritos muy pequeños los tomates, las aceitunas, junto con las alcaparras, las trituras, dejando trozos no muy pequeños, cortas las hojas de albahaca en trocitos, unes todo y aliñas con el aceite, vinagre, sal, tomillo y pimienta, deja macerando un rato (esta vinagreta de un día para otro está aun mas rica y con una buena pasta tiene que estar maravillosa!!)
Esta receta da para 4 personas.
10 Comments
Joan R. López
julio 15, 2015 at 10:39Realmente espectacular Tere.
Me has convencido para volver a probar esta delicia que es la corvina.
Besos.
Cocina de emergencia
marijose
julio 15, 2015 at 13:21Me encanta la corvina, aqui no suelo encontrala pero si cuando voy a portugal , yo la hice encebollada, seguro que con esa vinagreta esta riquisima, tomo nota, un beso
Ana Martín
julio 15, 2015 at 14:16Me encanta!!! Super sano y delicioso! Un besooo
mary ,virutillas de chocolate
julio 15, 2015 at 16:35yo la hago al horno ,pero con la vinagreta que le has puesto tiene una pinta de lo mas apetecible
bs
marques de muchabarba
julio 15, 2015 at 16:54Un plato buenísimo y la mar de sano. Me encanta la corvina y con esa vinagreta….un manjar.
Saludos
Sonsoles Furones
julio 15, 2015 at 17:36Creo que esa vinagreta no sólo le va de lujo a la corvina si no que para un atún a la plancha o una caballa…vamos que le va bien a muchísimos pescados y a las pastas ni te cuento!!! una maravilla de la que tomo cumplida nota. Gracias por compartir. Bss
Diana
julio 15, 2015 at 17:59Tiene una pinta estupenda! El aliño que le echas le tiene que dar un toque muy rico
Un saludo
Conchi muchodulceypocosalado
julio 16, 2015 at 07:15Que rico plato, y la vinagreta super de acompañamiento. bsss
beena stephen
julio 16, 2015 at 10:45YUMMY
Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
julio 16, 2015 at 13:55¡Qué propuesta más rica! Me lo llevo todo, la vinagreta me ha enamorado!!!
Besos,
Palmira