Corvina a la plancha con vinagreta mediterránea, receta casera

Ingredientes:

1 corvina de aproximadamente 1,2 kilogramos.
1 limón.
5 gotas de salsa picante.
4 tomates pera.
1 bote de aceitunas verdes con pimientos.
2 cucharadas de alcaparras.
6 hojas de albahaca fresca.
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 pizca de tomillo.
1 cucharada de vinagre de vino.
Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación:

Cuando compres la corvina pide que te la limpien bien, desescamada, dejando la cabeza y la cola.
Quita la cabeza (guárdala para hacer un caldo, al igual que la cola) y corta en rodajas de unos 3 centímetros de grosor, te saldrán unas 5 o 6 rodajas.
En un bol pones a macerar las rodajas de la corvina con el zumo del limón, las gotas de la salsa picante y la sal por al menos 15 minutos, reserva.

Para la vinagreta corta en cuadritos muy pequeños los tomates, las aceitunas, junto con las alcaparras, las trituras, dejando trozos no muy pequeños, cortas las hojas de albahaca en trocitos, unes todo y aliñas con el aceite, vinagre, sal, tomillo y pimienta, deja macerando un rato (esta vinagreta de un día para otro está aun mas rica y con una buena pasta tiene que estar maravillosa!!)

La corvina a la plancha con vinagreta mediterránea es una combinación deliciosa y nutritiva. Vamos a desglosar las propiedades de cada componente para que tengas una idea completa de los beneficios que aporta este plato:

Corvina a la plancha:

• Proteínas de alta calidad: La corvina es rica en proteínas, esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, además de contribuir al buen funcionamiento del sistema inmunológico.
• Omega-3: Estos ácidos grasos saludables ayudan a reducir la inflamación, mejorar la salud cardiovascular y proteger el cerebro.
• Vitaminas y minerales: La corvina aporta vitaminas del grupo B, necesarias para el metabolismo energético, y minerales como el fósforo y el selenio, importantes para los huesos y la función tiroidea.
• Bajo en grasas saturadas: Al prepararla a la plancha, se minimiza el aporte de grasas, lo que la convierte en una opción más saludable.

Vinagreta mediterránea:

• Antioxidantes: El aceite de oliva virgen extra, base de la vinagreta, es rico en antioxidantes que protegen las células del daño oxidativo.
• Vitaminas: El vinagre aporta vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico, y otras vitaminas del grupo B.
• Minerales: El vinagre y otros ingredientes de la vinagreta pueden aportar minerales como el potasio, importante para el equilibrio de líquidos en el organismo.

Beneficios combinados:

• Plato equilibrado: La combinación de la corvina, rica en proteínas, con la vinagreta, que aporta vitaminas, minerales y grasas saludables, hace de este plato una opción equilibrada y nutritiva.
• Fácil digestión: La corvina es un pescado blanco de fácil digestión, y la vinagreta, al ser ligera, no sobrecarga el sistema digestivo.
• Sabor delicioso: Además de ser saludable, este plato es muy sabroso y versátil, ya que puedes adaptarlo a tus gustos añadiendo diferentes hierbas y especias.

En resumen:

La corvina a la plancha con vinagreta mediterránea es un plato que destaca por su:

• Alto contenido en proteínas: Ideal para deportistas y personas que buscan aumentar su masa muscular.
• Aporte de ácidos grasos omega-3: Beneficioso para la salud cardiovascular y cerebral.
• Bajo contenido en grasas saturadas: Perfecto para quienes siguen una dieta equilibrada.
• Riqueza en vitaminas y minerales: Contribuye a un buen funcionamiento del organismo.
• Sabor delicioso y versatilidad: Se adapta a diferentes gustos y ocasiones.

En conclusión, esta receta es una excelente opción para incluir en una dieta saludable y variada.

Esta receta da para 4 personas.