Alfajores

Alfajores.

Esta receta se la debo a nuestra gran amiga Gloria Chapellín… Con ella y su familia pasamos infinidad de ratos inolvidables… disfrutamos de la buena mesa y por supuesto, mejor compañía..

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina (todo uso).
3 3/4 taza de maizena.
3 cditas de polvo Royal.
300 gramos de margarina.
3/4 tazas de azúcar glas (nevazúcar).
6 yemas de huevo.
1 cdita. de ralladura de limón.
Dulce de leche.
Coco rallado.

Preparación:

Puedes comprar el dulce de leche, o con una lata de leche condensada, sin abrir, la pones a hervir en una olla con agua por unas dos horas.
Precalienta el horno a 200º. Se ciernen la harina, maizena y polvo Royal. Mezcla la margarina,con el azúcar glas hasta que esté cremosa, agregas las yemas una a una y poco a poco vas incorporando todos los ingredientes.
Luego se pone la mezcla sobre una superficie enharinada, la amasas hasta que quede lisa. Con un rodillo estiras la masa sin que quede muy fina. Cortas los alfajores del tamaño deseado y colócalos en una bandeja para hornear durante 10 o 15 minutos, evitando que se doren. Cuando se enfríen, unirlos por pareja con el dulce de leche y pasar los bordes por el coco rallado (opcional)