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Vegetales y vacío a la plancha

Exquisitos vegetales y vacío a la plancha

Hola a todos… Aquí os traigo un plato rico, unos vegetales y vacío a la plancha sano y muy fácil de preparar, se trata de vegetales a la plancha con vacío de vacuno, esta carne tan tierna y magra cuyo precio es inmejorable y que tiene un gusto delicioso!!

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Ingredientes:

1 pieza de vacío de vacuno de unos 1,2 kilos.
1 brócoli.
150 gramos de champiñones.
1 pimiento rojo.
1/2 pimiento amarillo.
1 pimiento verde.
2 cebollas moradas.
3 ramas de apio.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de mostaza.
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de salsa picante (opcional)
Sal al gusto.

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Preparación:

Corta el vacío en cuadros grandes y la aliñas con el aceite, la mostaza, el comino y la sal, deja mecerar por al menos quince minutos. Reserva

Corta el brócoli en trozos medianos y los pones al vapor por unos 4 minutos, que ablanden un poco, sácalos y los pasas por agua fría para cortar la cocción.

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Corta en juliana los pimientos y las cebollas, los champiñones los cortas en dos y las ramas de apio en trozos de unos tres centímetros y únelos con el brócoli.

Enciende y calienta muy bien bien la plancha con unas gotas de aceite de oliva, echas todos los vegetales y remueves con frecuencia por unos cinco minutos, ahora pon la carne y sigue removiendo con frecuencia por otros cinco o seis minutos mas, dependiendo lo cocida que te guste la carne, corrige la sal, saca del fuego, deja reposar un minuto, que salga el jugo de la carne y sirve, yo acompañé con arroz blanco y un vino tinto joven, delicioso y muy sano!!

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Excelente elección! Combinar verduras a la plancha con un corte de carne como el vacío es una opción deliciosa y nutritiva. Ambos componentes aportan una gran cantidad de beneficios para la salud.

Propiedades de las verduras a la plancha:

Alto contenido en vitaminas y minerales: Las verduras a la plancha conservan gran parte de sus nutrientes, como vitaminas A, C, K y del grupo B, así como minerales como potasio, magnesio y hierro.
Fibra: Esencial para una buena digestión y para mantener niveles saludables de colesterol.
Antioxidantes: Ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.
Bajo en calorías: Perfectas para incluir en dietas de control de peso.
Versatilidad: Puedes combinar una gran variedad de verduras, lo que te permite disfrutar de diferentes sabores y texturas.

Propiedades del vacío a la plancha:

Proteína de alta calidad: Esencial para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para fortalecer el sistema inmunológico.
Hierro: Contribuye a transportar oxígeno en la sangre y prevenir la anemia.
Vitaminas del grupo B: Importantes para el metabolismo energético y el funcionamiento del sistema nervioso.
Sabor intenso: Al cocinarlo a la plancha se realza su sabor natural.

Beneficios de combinar ambos:

Equilibrio nutricional: La combinación de proteínas, grasas saludables, vitaminas, minerales y fibra proporciona una comida completa y nutritiva.
Mayor saciedad: La fibra de las verduras y la proteína de la carne te ayudan a sentirte lleno por más tiempo, evitando picoteos entre comidas.
Facilidad de digestión: Las verduras a la plancha y el vacío cocinado a baja temperatura son fáciles de digerir.
Versatilidad: Puedes acompañar este plato con diferentes guarniciones, como arroz integral, quinoa o batatas horneadas, para crear una variedad de comidas saludables.

En resumen, tanto las verduras a la plancha como el vacío son alimentos saludables que aportan numerosos beneficios para la salud. Al combinarlos, obtienes una comida completa, sabrosa y nutritiva que puede formar parte de una dieta equilibrada.

Esta receta da para 6 personas.