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Bizcocho de zanahoria.

Bizcocho de zanahoria, recetas caseras

Hola a todos…Este bizcocho hecho con zanahoria rallada, queda muy esponjoso y de un color muy apetecible, es estupendo para merendar y tomar con café o té…

bizcocho de zanahoria casero 01

Es un bizcocho es rico y además muy pero muy fácil y sano…


Ingredientes para el bizcocho:

  • 1 taza de aceite de maíz o girasol.
  • 1 taza de azúcar moreno.
  • 3 huevos.
  • 1 taza y media de harina de repostería.
  • 3 tazas de zanahoria rallada.
  • 120 gramos de nueces picadas.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 2 cucharaditas de canela en polvo.
  • 2 cucharaditas de sazonador de especias( clavo, canela y nuez moscada).
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.

Ingredientes para el glaseado de queso crema:

  • 225 gramos de queso crema.
  • 1 cucharadita de leche.
  • 3 tazas de azúcar glas.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).

Preparación del bizcocho:

Precalienta el horno a 180º-190º. Engrasa y enharina un molde de más o menos 22cm. En un bol bate el aceite, el azúcar y los huevos hasta que la mezcla quede espesa y cremosa.Ir incorporando con una cuchara de madera, la zanahoria, las nueces y luego añadir la harina previamente tamizada(opcional) el bicarbonato, el polvo de hornear y las especias. Vierte la mezcla en el molde ya preparado y mételo al horno aproximadamente por una hora o hasta que el cuchillo salga limpio. Una vez listo, déjalo enfriar completamente para agregarle la cubierta. Puedes partir el bizcocho por la mitad  y rellenarlo o simplemente cubrirlo.

Preparación del glaseado:

Mezcla todos los ingredientes con una batidora o con una cuchara, el azúcar glas lo vas agregando gradualmente.

Da para 10 raciones

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10 Comments

  • Reply
    Jose
    septiembre 14, 2012 at 10:14

    De mis bizcochos favoritos Tere, es de esos que me recuerdan a mi infancia, lo hacía una vecina mía y siempre nos traía a mí y a mis hermanos un trocito, porque a mi madre, la cocina ni nombrarla, y ya mi padre ni te cuento. Un besito.

    • Reply
      Las Recetas de Tere
      septiembre 14, 2012 at 23:06

      Hola Jose, la verdad es que los sabores de la infancia nunca los olvidamos y nos llevan a recuerdos agradables…

      Un beso grande y seguimos hablando…

  • Reply
    Pilar
    septiembre 14, 2012 at 16:01

    Me encanta el bizcocho de zanahoria!! Tomo buena nota de tu receta! 😉
    Un saludín

  • Reply
    Las Recetas de Tere
    septiembre 14, 2012 at 23:19

    Si Pili, este bizcocho es estupendo, el toque de las especias le da un toque muy exótico!!
    Tu blog me encanta, ya me he hecho tu seguidora!!!
    Besos

  • Reply
    Anónimo
    septiembre 27, 2012 at 17:14

    Hola me podrias decir a que medida corresponte una taza?
    Gracias

  • Reply
    Las Recetas de Tere
    septiembre 27, 2012 at 18:44

    Hola ante todo gracias por escribir…Depende de qué es la taza te puedo decir la equivalencia en gramos o en litros,de todas maneras, visita mi publicación que te dejo y tendrás más información…Por ejemplo si es una taza de harina equivale a 100 gramos, si es una taza de líquido equivale a 1/4 de litro…

    http://tererecetas.blogspot.com.es/2012/08/sabias-que_26.html

    Un saludo…

    • Reply
      Las Recetas de Tere
      septiembre 27, 2012 at 18:45

      Es una publicación de equivalencias y medidas que tengo en el blog en el apartado de: "Sabías que"

  • Reply
    Norma Astrid
    diciembre 10, 2014 at 21:15

    Que bien se ve el Bizcocho,!! hace poco hice uno, es la misma receta, pero no quise hacerlo con aceita y lo hice con margarina, me quedo muy bueno! pero un poco grasoso, así que no lo recomiendo.

  • Reply
    Susana Ballesteros
    octubre 30, 2015 at 19:48

    Me gustaria probar con Jenjibre, nuez moscada y clavo. Gracias Tere muy buena receta.

  • Reply
    Yovanca Pérez
    abril 6, 2017 at 20:22

    Hola, me fascina el bizcocho de zanahorias. Hace mucho hice esta receta y me quedó buenísima, nada que envidiar a las grandes reposterías. Queda muy suave y crocante con las nueces. Te felicito y gracias por la receta. Duré mucho tiempo buscando una receta donde el bizcocho me quedara tan rico, suave y las zanahorias acarameladas. Graciaaaaaaaaas!!!! <3

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