Envuelto de pimientos verdes rellenos

Hola a todos… Los ingredientes de esta receta son .garbanzos, espinacas, jamón, nueces, hojaldre, pimiento verde, y maíz, yo he preparado unos pimientos verdes rellenos con un guiso con todos los ingredientes, envueltos en masa de hojaldre, y al horno, quedaron estupendos!!!

Ingredientes:

75 gramos de garbanzos cocidos.
50 gramos de hojas de espinaca (fresca o congelada, la que tengas en casa)
50 gramos de jamón serrano o curado.
30 gramos de nueces.
50 gramos de maíz en grano.
1 rama de puerro.
4 pimientos verdes tipo italiano.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 paquete de masa de hojaldre ya lista para usar. (uff hacer el hojaldre es una faena…, jajaja)
Sal al gusto.

Preparación:

Corta en tiras finas el jamón, la espinaca, en rodajas el puerro y en trocitos las nueces. En una olla pones a calentar el aceite y echas los ingredientes que previamente has cortado mas los garbanzos, rehogas por unos 5-6 minutos, sacas y reservas.

En la misma olla donde rehogaste los vegetales, pones a dorar por lado y lado los pimientos por unos 5 minutos.
Los sacas de la olla, dejas enfriar, les cortas la punta y sacas las semillas y el corazón, dejándolos bien limpios.
Rellena los pimientos con el guiso que has preparado y reservado.
Ahora corta un triángulo con la masa de hojaldre un poco mas largo que el pimiento y envuelve cada uno dejando la punta del pimiento hacia la punta del triángulo, ahora unes los dos extremos del hojaldre sobreponiendo una punta sobre la otra (mira la foto).

Mete al horno precalentado a 200 grados por unos 25 minutos, revisa que vaya dorando y saca cuando esté tostadito a tu gusto, con cuidado que se puede quemar si te descuidas unos segundos….

Esta receta da para 4 pimientos.