Exquisitos huevos rotos con cebolla y pimientos, a mi manera…
Hola a todos… Los huevos rotos son una de esas recetas que nos han acompañado desde siempre y que ha sido la base de alimentación de pueblos enteros y generación tras generación sobrevive al paso del tiempo. Como todas las recetas tradicionales son muy sensibles a la hora de su preparación, ya que cada quién tiene la suya y por tanto, la de cada uno es la mejor, por eso hago énfasis que esta presentación es “a mi manera”, sin desmerecer ninguna otra!!! Lo que si os digo es que está riquísima con ese toque de cebollas y pimientos verdes, en casa a todos nos encanta!!!
Ingredientes:
6 patatas para tortilla.
2 cebollas medianas.
2 pimientos verdes tipo italiano.
2 huevos (puedes poner alguno mas si quieres).
50 gramos de jamón serrano.
250 ml de aceite para freír.
Sal al gusto.
Preparación:
Pelas las patatas y córtalas en rodajas finas, al igual que las cebollas, corta los pimientos en aros de unos 3 mm, quitándole previamente las semillas y el corazón.
En una sartén grande pones a calentar el aceite y echas a freír a fuego medio por al menos 25 minutos, todos los ingredientes que has cortado, revuelve con frecuencia para que las patatas no se peguen a la sartén, una vez que veas que están dorando, sin llegar a estar duras, retíralas del fuego, échales sal, y reserva.
Con el mismo aceite donde freíste las patatas,cebollas y pimientos, en una sartén pequeña, fríes los huevos que vayas a servir, cortas el jamón serrano en tiras, emplatas y sirves!!!!
Acompaña con vino tinto o una cerveza helada y eso si, mucho pan de corteza dura!!!! Exquisito!!!
Da para 4 personas.
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26 Comments
Ana Melm
noviembre 12, 2013 at 16:23Muy parecidos (sin el pimiento) los hacen en un bar muy típico de madrid, donde son un escandalo lo ricos que están, con las patatas como tú, finitas y crujientes…
Paula R
noviembre 12, 2013 at 16:24¡Qué delicia! Esas fotos dicen cómeme!!!!
Saludos
Fernando Álvarez Díaz
noviembre 12, 2013 at 16:42Que tentación!!!
Yinda
noviembre 12, 2013 at 17:41buaaaaaaaa….que ricos!!!
Joer te han quedado de gourmet.
Un beso
Jose L. Pérez
noviembre 12, 2013 at 18:47Cómo se agradecen éstas recetas Tere. Estas son las que al final terminan triunfando. Las extravagancias están bien de vez en cuando, pero donde se ponga un buen plato de huevos con cebolla y pimientos, que se quite lo demás. Un besazo enorme corazón.
Thermo Alicia
noviembre 12, 2013 at 18:49A tu manera y a la mía a partir de ahora, que pinta TAN buena tienen.
Besazos.
jose manuel
noviembre 12, 2013 at 19:58Muy rico y de los que no paras de comer pan
Alejandra
noviembre 12, 2013 at 20:15Q rico!!! tienen muy buena pinta!!
Miss Croque Madame
noviembre 12, 2013 at 20:19Pues mira, sin desmerecer en absoluto tu plato, este es de los que siempre gustan, de los que se te cae la baba. Pero ahora si que voy con tu plato ¡¿que te creías?! Para mi esas patatas crujientes son lo mejor, me las imagino con los huevos y con la dieta que voy a empezar la semana que viene ¡¡y me dan unas ganas de llorar que me muero!!
Creo que antes de empezar la dieta caen eh!
Besos
Belen
noviembre 12, 2013 at 20:55Tienes razón es una receta de las de toda la vida, yo creo que generalizada en toda España, pero mas en la cocina de pueblo, que como no ahora está en la ciudad ya ves que fama tienen en Lucio. Pero realmente como los del pueblo con esos productos caseros, esos huevos camperos!!!!!!!!!……..nada. Es una receta de primera, por mucho que algunos crean que no.
Besinos
Anónimo
noviembre 12, 2013 at 21:06¡grandiosa! Qué buena! Es como una tortilla de patatas de-construida jejeje Tendré que probar tu manera de prepararlos.
No conocía tu blog, me ha gustado mucho la estética. Un saludo!
lolines
noviembre 12, 2013 at 21:21Tere.¡¡¡que buenos!!
São Ribeiro
noviembre 12, 2013 at 21:30Ja jantei mas esse prato esta tão tentador que já me servia.
Adorei a sugestão
bj
Nati
noviembre 12, 2013 at 21:35Un plato completito y de lo mas rico. Un besazo.
Pecosa75
noviembre 12, 2013 at 23:03Pues yo con este platito mas feliz que una perdiz, antes que cualquier otra cosa gourmet, me lo como encantada. Besitos
Susana Machado
noviembre 13, 2013 at 01:41Que maravilha!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Marta Lobo
noviembre 13, 2013 at 08:13Pufff, me gustan un montón los huevos así, salen tan sabrosos y encima muy fáciles. Un beso!
Alejandro Rubio
noviembre 13, 2013 at 12:13Este plato nunca falla…. pero a quién no le gustan unos huevos con patatas y pimientos!!!
Un saludo.
Sussi Aracuina
noviembre 13, 2013 at 21:17A mi también me han entrado ganas de hacer-lo!!!
Silvia T. Clarasó
noviembre 14, 2013 at 11:36que ganas!! si solo de verlo solo hace falta el pan!
divinos, besos
Silvia
ORNI
noviembre 14, 2013 at 15:45Soy super fan de estos platos!! Me encanta el toque de pimiento.
Un saludo
Pamela
noviembre 15, 2013 at 12:18Tere! Esta es una gran receta, de esas que te conquistan por la vista y seguro está deliciosa. besitos
Anónimo
noviembre 15, 2013 at 13:39Hola Tere, me encanta tu blog pero no encuentro un índice, eso nos facilitaria mucho para ver todas tus recetas. Besos. Lourdes
connie sua
noviembre 17, 2013 at 20:59Si Tere, la verdad que se ven muy apetitosos, tus fotos invitan a probarlos, Un abrazo.
Cuky´s Cookies
noviembre 21, 2013 at 11:32¡¡Hola Tere!! No conocía tu blog, pero gracias a twitter te encontré.
Me encanta todo lo que he ido viendo, así que, con tu permiso, me quedo por tu cocina =)
Un beso dulce!
La Cupcakeira
junio 19, 2014 at 11:46Que ricos!!! tu manera me encanta!!!
Besos!
http://bakelosophy.blogspot.com.es/