Ensalada veraniega de mojama

Deliciosa ensalada veraniega de mojama

Hola a todos… Hoy os traigo una deliciosa y muy fresca ensalada preparada con mojama, zanahoria y cebolla, es sumamente fácil de preparar pero es ideal para estos infernales días de calor veraniego.

La mojama es una preparación de atún, capturado en almadrabas en su migración del océano Atlántico al mar Mediterráneo, en salazón, que desde los tiempos de los romanos la hacían para conservar el atún, aparte de para deleitarse!!. La palabra mojama tiene su origen del árabe y significa «hecho cera» por la suavidad de la carne

Ingredientes:

• 200 gramos de mojama, preferiblemente del lomo
• 1 cebolla dulce mediana, también puedes utilizar cebolla morada, lo cual le dará un estupendo colorido al plato
• 1 zanahoria mediana
• 2 limones
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, yo utilicé la variedad arbequina

Preparación:

Para la preparación, corta la mojama en cuadritos no muy pequeños, mira la foto para que tengas referencia del tamaño. Reserva

Ralla la zanahoria y corta la cebolla en medias julianas. Reserva

Une todos los ingredientes en un bol, saca la ralladura de los limones, exprímelos, agrega el aceite de oliva, revuelve todo bien, deja macerar al menos dos horas en la nevera, corrige el limón y el aceite a tu gusto, no le agregues sal ya que la mojama tiene suficiente, y listo!!. Verás que está muy rico además de sano, es ideal como entrante para estos días de tanto calor, la combinación de sabores, ácido, salado, dulce es impresionante!!!

Propiedades Nutricionales de la Ensalada de Mojama con Zanahoria y Cebolla

La ensalada de mojama con zanahoria y cebolla es un plato típico de la gastronomía española, especialmente de las regiones costeras. Combina el intenso sabor de la mojama (lomo de atún curado y salado) con la frescura de las verduras, creando un plato sabroso y nutritivo.

Propiedades Nutricionales Clave:

• Proteínas de alta calidad: La mojama es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos.
• Grasas saludables: Contiene grasas saludables como los ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el corazón y el cerebro.
• Vitaminas: La zanahoria aporta una gran cantidad de vitamina A, esencial para la visión y la salud de la piel. La cebolla, por su parte, es rica en vitamina C, un potente antioxidante.
• Minerales: La mojama es rica en sodio debido al proceso de curado, pero también aporta otros minerales como el fósforo y el selenio. La zanahoria y la cebolla aportan potasio y otros minerales esenciales.
• Fibra: La zanahoria y la cebolla aportan fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener un buen tránsito intestinal.

Beneficios para la salud:

• Fuente de energía: Las proteínas y las grasas saludables de la mojama proporcionan energía de forma sostenida.
• Salud cardiovascular: Los ácidos grasos omega-3 de la mojama ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Salud visual: La vitamina A de la zanahoria es esencial para mantener una buena visión, especialmente en condiciones de poca luz.
• Sistema inmunológico: La vitamina C de la cebolla fortalece el sistema inmunológico y ayuda a combatir infecciones.