Deliciosa ensalada veraniega de mojama
Hola a todos… Hoy os traigo una deliciosa y muy fresca ensalada preparada con mojama, zanahoria y cebolla, es sumamente fácil de preparar pero es ideal para estos infernales días de calor veraniego.
La mojama es una preparación de atún, capturado en almadrabas en su migración del océano Atlántico al mar Mediterráneo, en salazón, que desde los tiempos de los romanos la hacían para conservar el atún, aparte de para deleitarse!!. La palabra mojama tiene su origen del árabe y significa «hecho cera» por la suavidad de la carne
Ingredientes:
- 200 gramos de mojama, preferiblemente del lomo
- 1 cebolla dulce mediana, también puedes utilizar cebolla morada, lo cual le dará un estupendo colorido al plato
- 1 zanahoria mediana
- 2 limones
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, yo utilicé la variedad arbequina
Preparación:
Para la preparación, corta la mojama en cuadritos no muy pequeños, mira la foto para que tengas referencia del tamaño. Reserva
Ralla la zanahoria y corta la cebolla en medias julianas. Reserva
Une todos los ingredientes en un bol, saca la ralladura de los limones, exprímelos, agrega el aceite de oliva, revuelve todo bien, deja macerar al menos dos horas en la nevera, corrige el limón y el aceite a tu gusto, no le agregues sal ya que la mojama tiene suficiente, y listo!!. Verás que está muy rico además de sano, es ideal como entrante para estos días de tanto calor, la combinación de sabores, ácido, salado, dulce es impresionante!!!
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