Esta es la mejor receta casera de albóndigas con salsa de tomate que puedas encontrar
Hola a tod@s… Esta es la mejor receta casera de albóndigas con salsa de tomate que puedas encontrar, que a todos nos gusta y que podemos comer muy a menudo sin cansarnos.
Es una receta que nos recuerda a la casa de nuestros abuelos y padres y que nuestros hijos también la recordarán, pasa de generación en generación.
Las preparo a mi manera y al horno, para que sean menos calóricas, mas sanas sin sacrificar el sabor, son una verdadera delicia.
Ingredientes para las albóndigas:
- 1 kilogramo de carne de ternera picada
- 1 huevo
- 50 gramos de pan rallado
- 1 cucharada de mostaza en polvo
- Sal y pimienta a tu gusto
Ingredientes para la salsa de tomate:
- 1,2 kilogramos de tomates maduros, yo utilicé tomates pera
- 1 cebolla grande
- 6-8 hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal a tu gusto
Preparación de las albóndigas:
En un bol unes bien la carne picada con el huevo, el pan rallado, la mostaza en polvo, la sal y la pimienta.
Haces bolas de unos 3-3,5 centímetros de diámetro, a tu gusto, las pones en un molde de hornear y las metes al horno a fuego medio por unos 10 minutos, que se sellen.
Saca del horno, reserva.
La carne también la puedes aliñar con especias a tu gusto, un toque de picante le queda estupendo.
Preparación de la salsa de tomate:
En una licuadora o con el minipimer tritura bien los tomates, pasa por el colador para que las semillas no se incorporen a la salsa, reserva
Corta la cebolla en julianas delgadas, en una olla mediana pones a calentar el aceite y rehogas la cebolla cortada por unos 3 minutos, agregas el tomate ya triturado y deja cocinar por al menos 1 hora, que se haga una salsa de tomate con un color vivo.
Revuelve a menudo para que la salsa no se pegue, le echas la sal y la pimienta, las hojas de albahaca, las albóndigas y cocina por otros 5 minutos más, ya está listo!!!
Hay quién las prepara sin meter al horno previamente, sino directamente a la salsa, en ese caso debes cocinar por unos 20 minutos, yo prefiero sellarlas al horno previamente.
También se preparan envueltas en harina y fritas, que están maravillosas, pero con un contenido calórico mucho mayor.
Ahora a disfrutar de esta maravillosa receta clásica de toda la vida, puedes acompañar con arroz blanco o patatas fritas o panaderas y un vino tinto con buen cuerpo.
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