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Ensalada de pepinos y yogur

Ensalada de pepinos y yogur, receta tradicional

Hola a todos…Esta ensalada maravillosa que os traigo a continuación es deliciosa y muy sana. Aprovecho para viajar a Armenia, con las chicas de Cocinas del Mundo. En esta oportunidad comandadas por Concha Bernad de Cocina y Aficiones.Es una ensalada típica de toda la zona del mediterráneo, con algunas variantes, tienen el común el uso del yogur. Tienen nombres diferentes pero en esencia son muy parecidas, en este caso en Armenia se llama Cacik y combinan el pepino, yogur, hojas de menta, estragón, eneldo y orégano.

Es muy interesante la gastronomía de este país ya que es una mezcla de la cocina mediterránea y del Cáucaso, con influencia de Rusia y Oriente Medio.

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Ingredientes:


500 gramos de yogur natural
1 diente de ajo majado
Un puñado de hojas de menta picadas, deja unas para adornar
1 cucharadita de estragón
1 cucharadita de eneldo
1 cucharadita de orégano
Sal
Un chorrito de aceite de oliva

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Preparación:


Lava muy bien los pepinos  y córtalos en ruedas muy finas, puede ser con mandolina o con pela patatas. Deja un rato en un colador grande con hielo para que se pongan crujientes. Mientras tanto. mezcla el yogur con todos los demás ingredientes, la menta, el eneldo, el estragón y el chorrito de aceite de oliva, agrega sal a tu gusto.

Ensalada-de-pepinos-yogur-03


Escurre los pepinos y mezcla con la mezcla de yogur. Añade hojas de menta por encima y listo!!! Sirve fría.Una delicia!!!

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Da para 4 personas


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15 Comments

  • Reply
    Bergua*
    marzo 19, 2017 at 08:50

    ¡Qué rica! He probado la versión polaca de esta ensalada, pero se parece mucho y me hago a la idea de lo que disfrutasteis 😉

  • Reply
    Aquí se cuece jugando
    marzo 19, 2017 at 11:00

    Muy buena ensalada y con sabores que encajan perfectamente.

  • Reply
    Margarita
    marzo 19, 2017 at 17:28

    Una ensalada muy propia para la entrada de la primavera, aunque apetezca en cualquier temprada.

    Besos

  • Reply
    Migas en la mesa
    marzo 19, 2017 at 18:07

    Yo conozco la bebida de cazic, debe ser lo mismo pero triturado a tope hasta convertirlo en una especie de yogur con sabor a pepino que está… uau. Pero vamos, que en ensalada también me lo apunto!

  • Reply
    Encarnita
    marzo 19, 2017 at 21:05

    Comí una parecida en Francia y me gustó mucho,supongo que esta es muy rica tambien.besinos

  • Reply
    La cajita de Nieves y Elena
    marzo 19, 2017 at 22:56

    Tiene que ser muy fresca y sana, aunque yo el pepino no lo suelo comer porque me repite muchísimo.

    Bss

    Elena

  • Reply
    Natalia Cortes
    marzo 20, 2017 at 06:09

    Tere esta ensalada es encantadora, me encantan los pepinos, resulta refrescante y perfecta para acompañar un plato cargado de sabor, creo que lo matizaría muy bien. Esta ensalada perfectamente la convertiría en sopa fría y no se cual de los dos estaría más rica ^_^ me la llevo porque es sencilla y sin duda deliciosa.
    un beso!

  • Reply
    CocinandoCon Mandil
    marzo 20, 2017 at 17:00

    Me encanta esta ensalada ,es muy parecida a la griega,resulta ric ay muy,muy refrescante¡¡¡
    Besitos¡¡

  • Reply
    Fani Puntodenieve
    marzo 20, 2017 at 17:23

    Qué ensalada más original!!! y súper refrescante!
    Besos!

  • Reply
    Teresa
    marzo 20, 2017 at 18:26

    Me encanta esta combinación, de hecho en verano la tengo muy a menudo preparada aunque casi siempre en la versión búlgara o la mía propia, jijiji.
    Besos

  • Reply
    Maggie
    marzo 20, 2017 at 18:59

    Se parece mucho al tzatziki griego verdad? Debe estar muy rico y fresquito! Un besito

  • Reply
    Bea Caballero
    marzo 21, 2017 at 12:58

    me encanta el pepino por lo que esta ensalada tiene todas las papeletas para estar en mi mesa un dia de estos, te ha quedado genial y con esa combinacion de especia mucho mejor, besos

  • Reply
    La cajita de Nieves y Elena
    marzo 21, 2017 at 15:26

    Que alegría verte por aquí compartiendo con nosotras este reto!
    La verdad es que esta receta me encanta, con lo que me gusta a mi el pepino y siempre lo hago igual fíjate que esta idea me la apunto!
    Besos
    Nieves

  • Reply
    El Caldero Viajero
    marzo 24, 2017 at 01:13

    ¡Me encanta! En verano suelo hacer mucho algo parecido.
    Una aportación genial al reto!

  • Reply
    Mar
    marzo 27, 2017 at 22:39

    No he podido pasarme antes por el reto pero estoy disfrutando mucho de las recetas que habéis hecho. Esta ensalada suelo hacerla con frecuencia en casa pero rallo los pepinos…es un espectáculo de ensalada.Me encanta.
    Besitos nos vemos por Brasil…jejejej

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