Ensalada de pepinos y yogur, receta tradicional
Hola a todos…Esta ensalada maravillosa que os traigo a continuación es deliciosa y muy sana. Aprovecho para viajar a Armenia, con las chicas de Cocinas del Mundo. En esta oportunidad comandadas por Concha Bernad de Cocina y Aficiones.Es una ensalada típica de toda la zona del mediterráneo, con algunas variantes, tienen el común el uso del yogur. Tienen nombres diferentes pero en esencia son muy parecidas, en este caso en Armenia se llama Cacik y combinan el pepino, yogur, hojas de menta, estragón, eneldo y orégano.
Es muy interesante la gastronomía de este país ya que es una mezcla de la cocina mediterránea y del Cáucaso, con influencia de Rusia y Oriente Medio.
Ingredientes:
500 gramos de yogur natural
1 diente de ajo majado
Un puñado de hojas de menta picadas, deja unas para adornar
1 cucharadita de estragón
1 cucharadita de eneldo
2 cucharaditas de orégano
Sal
Un chorrito de aceite de oliva
Preparación:
Lava muy bien los pepinos y córtalos en ruedas muy finas, puede ser con mandolina o con pela patatas. Deja un rato en un colador grande con hielo para que se pongan crujientes. Mientras tanto. mezcla el yogur con todos los demás ingredientes, la menta, el eneldo, el estragón y el chorrito de aceite de oliva, agrega sal a tu gusto.
Escurre los pepinos y mezcla con la mezcla de yogur. Añade hojas de menta por encima y listo!!! Sirve fría.Una delicia!!!
Esta receta da para 4 personas
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15 Comments
Bergua*
marzo 19, 2017 at 08:50¡Qué rica! He probado la versión polaca de esta ensalada, pero se parece mucho y me hago a la idea de lo que disfrutasteis 😉
Aquí se cuece jugando
marzo 19, 2017 at 11:00Muy buena ensalada y con sabores que encajan perfectamente.
Margarita
marzo 19, 2017 at 17:28Una ensalada muy propia para la entrada de la primavera, aunque apetezca en cualquier temprada.
Besos
Migas en la mesa
marzo 19, 2017 at 18:07Yo conozco la bebida de cazic, debe ser lo mismo pero triturado a tope hasta convertirlo en una especie de yogur con sabor a pepino que está… uau. Pero vamos, que en ensalada también me lo apunto!
Encarnita
marzo 19, 2017 at 21:05Comí una parecida en Francia y me gustó mucho,supongo que esta es muy rica tambien.besinos
La cajita de Nieves y Elena
marzo 19, 2017 at 22:56Tiene que ser muy fresca y sana, aunque yo el pepino no lo suelo comer porque me repite muchísimo.
Bss
Elena
Natalia Cortes
marzo 20, 2017 at 06:09Tere esta ensalada es encantadora, me encantan los pepinos, resulta refrescante y perfecta para acompañar un plato cargado de sabor, creo que lo matizaría muy bien. Esta ensalada perfectamente la convertiría en sopa fría y no se cual de los dos estaría más rica ^_^ me la llevo porque es sencilla y sin duda deliciosa.
un beso!
CocinandoCon Mandil
marzo 20, 2017 at 17:00Me encanta esta ensalada ,es muy parecida a la griega,resulta ric ay muy,muy refrescante¡¡¡
Besitos¡¡
Fani Puntodenieve
marzo 20, 2017 at 17:23Qué ensalada más original!!! y súper refrescante!
Besos!
Teresa
marzo 20, 2017 at 18:26Me encanta esta combinación, de hecho en verano la tengo muy a menudo preparada aunque casi siempre en la versión búlgara o la mía propia, jijiji.
Besos
Maggie
marzo 20, 2017 at 18:59Se parece mucho al tzatziki griego verdad? Debe estar muy rico y fresquito! Un besito
Bea Caballero
marzo 21, 2017 at 12:58me encanta el pepino por lo que esta ensalada tiene todas las papeletas para estar en mi mesa un dia de estos, te ha quedado genial y con esa combinacion de especia mucho mejor, besos
La cajita de Nieves y Elena
marzo 21, 2017 at 15:26Que alegría verte por aquí compartiendo con nosotras este reto!
La verdad es que esta receta me encanta, con lo que me gusta a mi el pepino y siempre lo hago igual fíjate que esta idea me la apunto!
Besos
Nieves
El Caldero Viajero
marzo 24, 2017 at 01:13¡Me encanta! En verano suelo hacer mucho algo parecido.
Una aportación genial al reto!
Mar
marzo 27, 2017 at 22:39No he podido pasarme antes por el reto pero estoy disfrutando mucho de las recetas que habéis hecho. Esta ensalada suelo hacerla con frecuencia en casa pero rallo los pepinos…es un espectáculo de ensalada.Me encanta.
Besitos nos vemos por Brasil…jejejej