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Ensalada de pepinos y menta

Ensalada De Pepinos Y Menta 03

Maravillosa ensalada de pepinos y menta, fresca y muy sana

Hola a tod@s, ya se nos acerca la primavera y las ensaladas ya apetecen!! Aquí traigo una muy rica, fácil de preparar y sobre todo sana!! Es preparada con pepinos y hojas de menta, una combinación perfecta y un aderezo a base de yogur y limón que le da un toque maravilloso!!

Ensalada De Pepinos Y Menta 02

Ingredientes:

  • 4 pepinos
  • 8 ramas de hojas de menta
  • 100 gramos de canónigos
  • 1 yogur natural desnatado
  • 1 limón o lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta a tu gusto
  • 2 cucharadas de sésamo tostado
Ensalada De Pepinos Y Menta 01

Preparación:

Corta, sin pelar, en 4 los pepinos a lo largo y luego cada trozo al bies (con el cuchillo en ángulo perpendicular) en láminas delgadas

Ensalada De Pepinos Y Menta 04

Corta finamente las hojas de menta, sin el tallo, une todos los vegetales en la ensaladera. Reserva hasta servir

Ensalada De Pepinos Y Menta 05

Para hacer el aderezo, en un mortero machacamos el ajo, previamente cortado en cuadritos pequeños, echamos el yogur, la ralladura y el zumo del limón, el aceite de oliva y unes todo bien, si el yogur de corta revuelve bien para que se haga una mezcla homogénea, agrega la sal y la pimienta a tu gusto.

Agrega el sésamo, revuelve bien y aliña con el aderezo al momento de servir, para que el pepino quede crujiente, verás que rica y fresca es esta ensalada, puedes servirla como entrante o para acompañar carnes, pescados o aves, o simplemente para comerla sola!!! Un delicia muy sana!!

Ensalada De Pepinos Y Menta 08

Da para 4 personas

Las recetas de Tere
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Receta:
Maravillosa ensalada de pepinos y menta, fresca y muy sana
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