Cómo preparar la más deliciosa ensalada de tomates, pan tostado y anchoas
Hola a todo@s… Aquí seguimos, poniendo cada uno nuestro granito de arena para salir lo más pronto posible de esta situación tan difícil. Luego vendrá la recuperación en la que todos tendremos que ser actores y protagonistas ya que la unión es la única manera de vencer y salir reforzados. Desde aquí mi gratitud, por la entrega de todo el personal sanitario, empleados de supermercados, transportistas, policías, militares, etc, etc, etc, son nuestros verdaderos héroes y mi aplauso interminable. Mucho ánimo a todos!
Esta receta es una ensalada rica y ultra super sencilla, me encantó la combinación de sabores y ahí os va…
Ingredientes:
- 4 tomates medianos, de la variedad que tengas en casa
- 1/2 barra de pan
- 8 hojas de albahaca
- 8 hojas de hierbabuena
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 limones, el jugo y la ralladura de uno de ellos
- 1 bote de anchoas de 42 gramos
- Sal y pimienta a tu gusto
Preparación:
En una bandeja de hornear pon varias rebanadas de pan y hornea hasta que queden dorados, córtalos en rodajas y luego en dos. Reserva.
Mezcla los dientes de ajo, el aceite de oliva y las anchoas en una olla y calienta a fuego lento, unos 4 minutos aproximadamente para que se unan todos los sabores, cuidando que no se quemen los dientes de ajo. Reserva.
Mete los trozos de pan tostados en el aceite con las anchoas y los ajos que se impregnen bien y pásalo al recipiente donde vas a servir la ensalada.
Pica los tomates en cuartos, agrega al bol, añade las hierbas y sazona con el aceite con anchoas que tienes reservado, el jugo de los limones y su ralladura, sal y pimienta a tu gusto. Prueba por si hay que rectificar y listo. Sirve y verás que delicia de ensalada!
Da para 3 personas
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