Cómo hacer la mas rica ensalada casera de canónigos, queso feta y huevos de codorniz
Hola a todos…. Aquí vengo con una ensalada casera de canónigos, queso feta y huevos de codorniz, muy fresca y sana, aprovechando los últimos días del verano, tiene también semillas de sésamo, pipas naturales, hojas de albahaca y eneldo, es un festival de sabores. La vinagreta es muy simple, siendo los protagonistas, los elementos de la ensalada.
Aquí en casa estamos en plan healthy ya que hubo varios excesos en el verano, así que es operación bikini post-verano, jajaja…
Ahí os va….
Ingredientes de la ensalada:
- 1 paquete de canónigos
- 6-8 huevos de codorniz
- 1 cebolla morada pequeña cortada en ruedas
- 4 ramitas de eneldo
- 15 hojas de albahaca
- 50 gramos de queso feta o ricotta
- 4 cucharaditas de semillas de sésamo
- 3 cucharaditas de semillas de calabaza
- 3 cucharaditas de semillas de girasol o pipas
Ingredientes de la vinagreta:
- El zumo de un limón
- 60 ml de aceite de oliva(aove)
- 1 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo chafado
Preparación:
Pon suficiente agua a hervir y mete los huevos de codorniz unos 20-25 minutos hasta que estén cocidos, quítales la piel y corta por la mitad. Reserva.
Corta la cebolla moradas en ruedas. <Reserva.
En un bol, ve poniendo todos los ingredientes, los canónigos, las semillas, el queso en cuadros, del tamaño que prefieras, la albahaca, el eneldo, los huevitos ya cocidos, la cebolla.
En un mortero machaca muy bien el ajo, en un recipiente mezcla el aceite de oliva, el limón, la sal y el ajo ya machacado.
Vierte sobre la ensalada, la vinagreta, siempre recuerda rectificar la sal, si es necesario.
Esta ensalada será todo un éxito con tus comensales, es ideal como entrante o como acompañamiento del plato principal
Una ensalada para 4 personas.
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1 Comment
Food hygiene
septiembre 21, 2021 at 14:46Hoy he almorzado esta deliciosa ensalada de canónigos con queso feta, huevos de codorniz y un filete a la plancha, y he de decir que ha sido fantástico. Me encantó esta receta, muchas gracias.