Cómo hacer un delicioso salteado de espárragos, tomates y puerros, receta casera vegetariana o vegana
Hola a tod@os… Con el confinamiento debemos cuidar mucho lo que comemos y este receta no puede ser más fácil y sana, se trata de un delicioso salteado de espárragos, tomates y puerros que están de concurso de cocina!! Son ideales para dietas vegetarianas o veganas o para simplemente cuidarnos y comer sano.
Ingredientes:
- 1 manojo de espárragos trigueros frescos
- 200 gramos de tomates cherry
- 1 puerro
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Varias hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta a tu gusto
Preparación:
Corta los espárragos quitando la parte mas gruesa y luego en tres, lo pones a cocer al vapor por unos 3 minutos, enfría con agua y reservas.
Corta los tomates en dos y el puerro en rodajas finas y los pones a rehogar en una sartén con el aceite de oliva a fuego medio por unos cinco minutos, agrega los espárragos que tienes reservados, deja rehogar por otros dos minutos, que los espárragos queden al dente, añade el orégano la sal y la pimienta a tu gusto, por último las hojas de albahaca y listo.
Como verás es muy fácil de preparar y te sirve como entrante o como acompañamiento del plato principal, es una receta sana, rica y fácil!! #yomequedoencasa #recetascaseras
Da para dos personas
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