Cómo hacer las más ricas galletas de mantequilla caseras
Hola a todo@s… Aquí te traigo la receta para hacer las más ricas galletas de mantequilla caseras que haya probado
Estas galletas son una perdición, te comes una y te quieres comer todas…son muy fáciles y siempre quedan deliciosas, una vez que las hayas horneado por 15-20 minutos, saca del horno, corta en cuadros aún calientes y deja enfriar, verás que ricas y fáciles son… Es una receta viejuna, las hacía mi suegra y mi gran amiga Renée, a la que adoré y cocinaba como las diosas…
Ahí te va…
Ingredientes: (Para una bandeja de hornear de aproximadamente 42 cms de largo y 30 cms de ancho)
- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gramos de azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 gramos de harina
- 1 clara de huevo
Preparación:
Precalienta el horno a 180º
En un bol, pones todos los ingredientes, los amasas y te va a quedar una masa homogénea que no se debe pegar a las manos, si te quedara muy pegajosa, añade un poco más de harina. En una superficie, coloca el papel de hornear del mismo tamaño de la bandeja, donde vas a hornear las galletas, extiende con un rodillo la masa que quede bien extendida y luego con el mismo papel lo pones encima de la bandeja. Con un pincel de cocina, pincela encima de las galletas, la clara de huevo. Mete al horno por 15-20 minutos, todavía calientes corta en cuadros del tamaño que quieras con un cuchillo afilado.
Estas galletas son un ¡verdadero vicio, deliciosas!
Propiedades Nutricionales de las Galletas de Mantequilla Caseras
Las galletas de mantequilla caseras son un clásico de la repostería, pero ¿qué hay detrás de su delicioso sabor? Analicemos sus principales componentes nutricionales:
Ingredientes Clave y sus Contribuciones
- Harina: Aporta principalmente hidratos de carbono complejos, que son la fuente principal de energía para el cuerpo. También contiene pequeñas cantidades de proteínas.
- Mantequilla: Es una fuente de grasas, principalmente saturadas. Estas grasas proporcionan energía y ayudan a que las galletas tengan una textura suave y desmenuzable.
- Azúcar: Aporta dulzor y energía rápida.
- Huevos: Contribuyen con proteínas, grasas y vitaminas como la A y D.
Propiedades Nutricionales Generales
- Alta densidad calórica: Debido a su contenido en grasas y azúcares, las galletas de mantequilla son alimentos muy calóricos.
- Grasas saturadas: El consumo excesivo de grasas saturadas puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Hidratos de carbono simples: El azúcar presente en las galletas se digiere rápidamente, lo que puede provocar picos de azúcar en sangre.
- Fibra: Generalmente, el contenido de fibra en las galletas de mantequilla es bajo, a menos que se utilicen harinas integrales.
Beneficios
- Sabor y textura: Las galletas de mantequilla ofrecen un sabor y una textura característicos que las hacen muy populares.
- Energía: Los hidratos de carbono y las grasas proporcionan energía para el cuerpo.
Cómo Hacerlas Más Saludables
- Harina integral: Utilizar harina integral en lugar de harina blanca aumenta el contenido de fibra y otros nutrientes.
- Edulcorantes naturales: Sustituir parte del azúcar por edulcorantes naturales como la stevia o el eritritol reduce el aporte calórico y el índice glucémico.
- Mantequilla sin sal: Utilizar mantequilla sin sal permite controlar la cantidad de sodio añadida.
- Frutos secos: Agregar frutos secos como nueces o almendras aporta grasas saludables, fibra y proteínas.
- Reducir la cantidad de mantequilla: Utilizar menos mantequilla o sustituirla por puré de manzana reduce el contenido de grasas saturadas.
En Resumen
Las galletas de mantequilla caseras son un placer ocasional que puede disfrutarse como parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, debido a su alto contenido en grasas y azúcares, es importante consumirlas con moderación. Al realizar algunas modificaciones en la receta, puedes disfrutar de una versión más saludable de este clásico.
Esta receta da para unas 30 galletas
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