Ceviche de salmón. - Las recetas de Tere

Ceviche de salmón.

abril 13, 2013

Ceviche de salmón.

El ceviche es uno de los platos mas representativos de la maravillosa comida peruana y de la costa pacífica suramericana, consistente en marinar en aliños cítricos (lima, limón, naranja) pescados y/o mariscos junto con cebollas, pimientos y cilantro. Es muy popular en Perú beber el líquido que queda al final, al que llaman leche de tigre, el cual es delicioso y vigorizante.
Lo he preparado de varias maneras, pero nunca lo había hecho antes con salmón, pero ha quedado estupendo!!




Ingredientes:

1 y 1/2 kilo de lomos de salmón fresco.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento amarillo.
1 cebolla morada mediana.
12 limones.
1 naranja.
3 cditas. de sal.
6 ramitas de cilantro fresco.

Preparación:

Corta los lomos del salmón en cuadros de unos 1,5 cms x 1,5 cms.
Exprime aparte el jugo de los limones y de la naranja a través de un colador para evitar que las semillas del limón se nos cuelen en el proceso de elaboración. Pica en juliana la cebolla y los pimientos quitándole previamente la parte blanca. Pica finamente las ramitas de cilantro reservando algunas para adornar. En un bol de vidrio, une todos  los ingredientes y añade la sal y revuelve con cuchara de madera. Deja reposar en la nevera por al menos una hora y a listo!!!



Da para 6 personas.

Las recetas de Tere
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comments

  1. Tere!!!!! Qué bueno que sigas ampliando tu repertorio de exquisiteces!!!!! Siempre todo apetitoso!!!!

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  2. Una forma sana y deliciosa de tomar pescado, me encanta. Un abrazo y que disfrutes del fin de semana, Clara.

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  3. exquisito! colorido! sabroso! sano! y NATURAL!!!! lo tiene todo Tera y una presentación en copa estupenda. ;)

    Y ahora lo que te voy a pedir si te apetece decírmelo es que me cuentes como has conseguido colocarle a la foto ese efecto que al pasar el cursor del ratón por encima se le doblen los bordes!!!!! ME HA ENCANTADO. ;)

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  4. Tiene toda la pinta de ser un plato delicioso, y fresco para el verano, me ha encantado. Besicos

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  5. Ummmm, delicioso... :-)
    Besos,
    Aurélie

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  6. Seguro estaba delicioso ,te ha quedado divinoo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  7. No conocía de la receta, pero me parece una maravilla que no debemos dejar de probar. A parte que me parece muy sana.
    Buen fin de semana guapa

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  8. No sabía lo que era el ceviche y te aseguro que me ha gustado la idea y mucho, además con salmón que me encanta.
    Besazos.

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  9. Le tengo unas ganas al ceviche... no lo he probado nunca, y mira que me gusta el pescado, pero no se me ha terciado tomar ceviche. Aunque viendo tu post parece muy sencillo de hacer, igual dejo de esperar y me lo hago en casa :)

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  10. Un plato sano y delicioso Tere. No lo conocía y me ha gustado mucho la receta.
    Besos de sal dorada

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  11. Se ve espectacular tu ceviche, Tere. En Chile lo hacemos mucho con salmón y también en versión mixta con gambas.
    En Isla de Pascua el ceviche se hace de atún y ya no te digo lo maravilloso que está.
    Muy lindas fotos.
    Un abrazo y buena semana

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  12. Me ha gustado mucho tu receta, tendré que probar a hacerla, puesto que en mi pequeña familia es decir a mi pareja le encanta el Salmón,
    de todas maneras decirte que aquí me quedo para seguirte y te he dejado un "pensierino" cómo dicen en Italia...
    Un beso :)

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  13. Ficou com um aspecto fabuloso! Adoraria experimentar!
    Besitos!
    Paula

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  14. Madre mía!!!!
    Que pinta tiene... y con lo que me gusta el salmón.
    Me ha encantado

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  15. Novedoso y original, seguro que está riquísimo.

    Besos.

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