Cómo hacer un delicioso ceviche de salmón: receta paso a paso

Ceviche de salmón

Ingredientes:

• 1 y 1/2 kilo de lomos de salmón fresco
• 1 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento amarillo
• 1 cebolla morada mediana
• 12 limones
• 1 naranja
• Sal a tu gusto
• 6 ramitas de cilantro fresco

Preparación:

El ceviche de salmón es una delicia refrescante y nutritiva, muy popular en la gastronomía latinoamericana.

Propiedades nutricionales del ceviche de salmón:

• Proteínas de alta calidad: El salmón es una excelente fuente de proteínas, esenciales para la construcción y reparación de tejidos, además de fortalecer el sistema inmunológico.
• Omega-3: Estos ácidos grasos poliinsaturados son conocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular, reduciendo los niveles de triglicéridos y el riesgo de enfermedades del corazón.
• Vitaminas y minerales: El ceviche aporta vitaminas como la B12, necesaria para el funcionamiento del sistema nervioso, y minerales como el selenio, con propiedades antioxidantes.
• Bajo en carbohidratos: Al ser un plato a base de pescado crudo «cocinado» en cítricos, es bajo en carbohidratos, lo que lo convierte en una opción adecuada para dietas bajas en carbohidratos o para personas con diabetes.

Beneficios para la salud:

• Salud cardiovascular: Como mencionamos, los ácidos grasos omega-3 del salmón ayudan a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
• Salud cerebral: Los omega-3 también son fundamentales para el buen funcionamiento del cerebro y pueden ayudar a prevenir el deterioro cognitivo.
• Pérdida de peso: Al ser bajo en calorías y rico en proteínas, el ceviche puede ser un aliado en la pérdida de peso, ya que aumenta la sensación de saciedad y ayuda a controlar el apetito.
• Digestión: Los cítricos utilizados en el ceviche estimulan la producción de jugos gástricos, lo que favorece la digestión.

Consideraciones:

• Consumo de pescado crudo: Es importante asegurarse de que el salmón utilizado sea fresco y de buena calidad para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria.
• Alergias: Personas alérgicas al pescado o a los cítricos deben evitar consumir ceviche.
• Embarazo y lactancia: Durante el embarazo y la lactancia, se recomienda consultar con un médico antes de consumir pescado crudo.

En resumen, el ceviche de salmón es un plato delicioso y saludable que aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales para el organismo. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación y asegurarse de que los ingredientes sean frescos y de buena calidad.

Esta receta da para 6 personas