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Ceviche de salmón.

Ceviche de salmón

El ceviche es uno de los platos mas representativos de la maravillosa comida peruana y de la costa pacífica suramericana, consistente en marinar en aliños cítricos (lima, limón, naranja) pescados y/o mariscos junto con cebollas, pimientos y cilantro. Es muy popular en Perú beber el líquido que queda al final, al que llaman leche de tigre, el cual es delicioso y vigorizante.
Lo he preparado de varias maneras, pero nunca lo había hecho antes con salmón, pero ha quedado estupendo!!
ceviche de salmón 01

Ingredientes:

  • 1 y 1/2 kilo de lomos de salmón fresco.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento amarillo.
  • 1 cebolla morada mediana.
  • 12 limones.
  • 1 naranja.
  • 3 cditas. de sal.
  • 6 ramitas de cilantro fresco.

Preparación:

Corta los lomos del salmón en cuadros de unos 1,5 cms x 1,5 cms.
Exprime aparte el jugo de los limones y de la naranja a través de un colador para evitar que las semillas del limón se nos cuelen en el proceso de elaboración. Pica en juliana la cebolla y los pimientos quitándole previamente la parte blanca. Pica finamente las ramitas de cilantro reservando algunas para adornar. En un bol de vidrio, une todos  los ingredientes y añade la sal y revuelve con cuchara de madera. Deja reposar en la nevera por al menos una hora y a listo!!!

ceviche de salmón 02

Da para 6 personas.

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16 Comments

  • Reply
    Ana Cristina Fabregas
    abril 13, 2013 at 03:21

    Tere!!!!! Qué bueno que sigas ampliando tu repertorio de exquisiteces!!!!! Siempre todo apetitoso!!!!

  • Reply
    Delicias Baruz
    abril 13, 2013 at 07:14

    Una forma sana y deliciosa de tomar pescado, me encanta. Un abrazo y que disfrutes del fin de semana, Clara.

  • Reply
    Beena.stephy
    abril 13, 2013 at 11:57

    yummy

  • Reply
    JOSE LOPEZ
    abril 13, 2013 at 16:10

    exquisito! colorido! sabroso! sano! y NATURAL!!!! lo tiene todo Tera y una presentación en copa estupenda. 😉

    Y ahora lo que te voy a pedir si te apetece decírmelo es que me cuentes como has conseguido colocarle a la foto ese efecto que al pasar el cursor del ratón por encima se le doblen los bordes!!!!! ME HA ENCANTADO. 😉

  • Reply
    María
    abril 13, 2013 at 17:55

    Tiene toda la pinta de ser un plato delicioso, y fresco para el verano, me ha encantado. Besicos

  • Reply
    Aurélie
    abril 13, 2013 at 20:15

    Ummmm, delicioso… 🙂
    Besos,
    Aurélie

  • Reply
    NENALINDA
    abril 13, 2013 at 20:34

    Seguro estaba delicioso ,te ha quedado divinoo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

  • Reply
    Belen
    abril 13, 2013 at 20:39

    No conocía de la receta, pero me parece una maravilla que no debemos dejar de probar. A parte que me parece muy sana.
    Buen fin de semana guapa

  • Reply
    thermo
    abril 14, 2013 at 17:51

    No sabía lo que era el ceviche y te aseguro que me ha gustado la idea y mucho, además con salmón que me encanta.
    Besazos.

  • Reply
    Susana Menéndez
    abril 15, 2013 at 05:39

    Le tengo unas ganas al ceviche… no lo he probado nunca, y mira que me gusta el pescado, pero no se me ha terciado tomar ceviche. Aunque viendo tu post parece muy sencillo de hacer, igual dejo de esperar y me lo hago en casa 🙂

  • Reply
    Gemma sal dorada
    abril 15, 2013 at 15:40

    Un plato sano y delicioso Tere. No lo conocía y me ha gustado mucho la receta.
    Besos de sal dorada

  • Reply
    Nathalia
    abril 15, 2013 at 17:07

    Se ve espectacular tu ceviche, Tere. En Chile lo hacemos mucho con salmón y también en versión mixta con gambas.
    En Isla de Pascua el ceviche se hace de atún y ya no te digo lo maravilloso que está.
    Muy lindas fotos.
    Un abrazo y buena semana

  • Reply
    Taíni Cazzato
    abril 15, 2013 at 22:38

    Me ha gustado mucho tu receta, tendré que probar a hacerla, puesto que en mi pequeña familia es decir a mi pareja le encanta el Salmón,
    de todas maneras decirte que aquí me quedo para seguirte y te he dejado un "pensierino" cómo dicen en Italia…
    Un beso 🙂

  • Reply
    Um toque de canela
    abril 16, 2013 at 16:46

    Ficou com um aspecto fabuloso! Adoraria experimentar!
    Besitos!
    Paula

  • Reply
    ana mari martin martinez
    abril 16, 2013 at 19:06

    Madre mía!!!!
    Que pinta tiene… y con lo que me gusta el salmón.
    Me ha encantado

  • Reply
    Silvia
    mayo 9, 2013 at 10:35

    Novedoso y original, seguro que está riquísimo.

    Besos.

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