Frita de calamares al estilo ibicenco - Las recetas de Tere

Frita de calamares al estilo ibicenco

mayo 15, 2017

Frita de calamares al estilo ibicenco

Hola a todos... la receta de hoy será un plato típico de la gastronomía  ibicenca. Un plato sabrosísimo que con los años se ha convertido en un principal, que sin duda merece la pena probar, la frita de calamar.A continuación, os mostraré la preparación del guiso más popular de Ibiza, pero antes que nada comentar que, a la hora de degustar este plato, la frita de calamar, pero también para disfrutar al completo de la gastronomía, lo mejor es buscar un coche de alquiler en Ibiza y recorrerte los restaurantes de comida típica de la isla. 
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Ingredientes para 4 personas
      Picadillo de ajo y perejil
      4 patatas grandes
      De 2 a 4 calamares, en función del tamaño
      1 tomate
      1 pimiento verde o rojo grande
      1 cebolla

      3 dientes de ajo

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Preparación:

Primero, tenemos que limpiar bien los calamares, quitándoles el hueso y los intestinos del interior y luego, troceamos las patas, las aletas y la cabeza del calamar. Se puede cortar al calamar en forma de anillas, pero a mi me gusta más recortándola en tiras rectangulares, queda mejor. Después de realizar este proceso, lo reservamos a parte hasta el momento de la cocción.
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Segundo, ponemos a sofreír la cebolla bien picada en la sartén, luego, incorporamos los calamares. En cuanto emblanquecen, se añade el pimiento troceado en porciones similares a cómo hemos cortado la cabeza del calamar. Y al mismo tiempo, vertemos tres dientes de ajo laminados y el tomate bien picado.
Mientras se va guisando en calamar con la verdura, vamos a freír por separado las patatas, cortados a tiras. 
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Luego, preparamos un picadillo de perejil y ajo crudo, para tener a punto, utilizaremos un manojo de perejil fresco y 4 dientes de ajo, para luego añadirlo.
Cuando vemos que el pimiento ya está hecho, incorporamos dos o tres cucharadas soperas de picadillo y lo removemos bien. Inmediatamente, vertemos las patatas fritas, las mezclamos y dejamos que cojan temperatura. La frita ya está lista para servirse.

Es una receta fácil y sabrosa, que espero que os guste mucho. Además, estaría encantada de que lo probéis en la isla de Ibiza, pero si no puede ser, en casa con buena compañía, tampoco está mal.
Da para 4 personas


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Mira esta receta también en: 
https://radarculinario.com/2017/05/16/frita-de-calamares-al-estilo-ibicenco/

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comments

  1. Halaaaa, qué pintaza tiene esto!! Nunca he sido mucho amiga de los calamares pero desde hace unos años me gusta! Es que descubrí que lo que no me gusta el calamar congelado. Pero fresco sí me gusta y este desde luego está fresquísimo. Y con una pinta...

    Tengo nueva receta:

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2017/05/carpaccio-de-quisquillas.html

    Espero que te guste. Un saludo!

    ResponderEliminar
  2. No has tardado nada en convencerme para que me sirvas un plato ,seguro que esos calamares al estilo Ibicenco estaban de muerte relenta no lo siguiente , te ha quedado un plato de relujo.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  3. Que rico este plato Ibicenco,me trae recuerdos de cuando veraneaba en la isla con mis padres y hermanos,me llevo tu recta para hacerla un día que nos reunamos a almorzar toda la familia¡¡¡
    Besitos¡¡

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  4. Que rico rico. Por aquí en Sevilla se hace igual pero solo con el picado de ajo, perejil y aceite.
    Pero estos con esa buen frita tienen que estar super ricos. Bssss

    ResponderEliminar
  5. Lo suelo hacer a menudo tanto con calamares como con sepia aunque sin patatas, pero es un plato estupendo con muchas verduritas y con pocas grasas si le quitas las patatas, claro. Me encanta!!
    Besitos

    ResponderEliminar
  6. La combinación de patatas con calamares nunca la he probado pero viendo las fotografías me han abierto el apetito y más a estas horas!! Ñammm

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  7. Jo que bueno !!
    Esto se merece una prueba !!!!

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