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Parrillada de verduras.

Parrillada de verduras.
Hola a todos… Ya que se acerca la primavera y hoy ha hecho un día estupendo y con sol, aproveché y estrené un fogón de gas tipo paellera y su plancha/parrilla a juego, en el que preparé unas verduras a la parrilla que han quedado maravillosas, pero como en casa son carnívoros acompañé las verduras con un vacío de vacuno preparado de igual manera y todo ha quedado de lujo!!
parrillada de verduras tererecetas 01

Ingredientes:

2 berenjenas.
3 calabacines.
6 pimientos verdes italianos.
1 manojo de espárragos trigueros.
1 bandeja de champiñones de 250 gamos,
1 brócoli.
50 ml de aceite de oliva virgen extra.
Sal gruesa al gusto.

Para acompañar:

2 vacíos de vacuno de unos 600 gramos cada uno.
2 cucharadas de aceite de maíz.
2 cucharadas de salsa de soja.
1 cucharada de vinagre de jerez.
Sal al gusto.

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Preparación:

Corta en rodajas las berenjenas, los calabacines a lo largo, el brócoli en trozos medianos, limpia los champiñones.

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Enciende la plancha o parrilla, con una brocha de cocina echa un poco de aceite de oliva por toda la superficie y pones todos los vegetales a asar, déjalos por al menos 12 minutos, dando la vuelta a los 6 minutos de cocción.

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Revisa que los vegetales vayan dorando, sin llegar a quemar, sácalos del fuego  y reserva, ten presente que el brócoli y los pimientos italianos duran un poco mas para que estén listos, por lo que sácalos de últimos del fuego. Rocía todos los vegetales con sal gruesa,

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Como os dije en la introducción acompañé las verduras con unos vacíos de vacuno, que puse a macerar por una media hora en la salsa de soja , el vinagre de jerez  y el aceite de maíz, que de igual manera lo preparé a la parrilla, con unos 6 minutos de vuelta y vuelta están listos, corta en trozos de aproximadamente 1,5 centímetros de grosor, y sirve junto con las verduras. Serví con un vino joven de Cariñena riquísimo. Un plato delicioso y sano!!

parrillada de verduras tererecetas 06

Da para 6 personas.

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5 Comments

  • Reply
    Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
    febrero 22, 2015 at 18:29

    Las verduras así preparadas quedan exquisitas y suelen desaparecer muy (demasiado?) rápido!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

  • Reply
    Yinda
    febrero 22, 2015 at 19:38

    Es un poco trabajo liarse a cortar verduras, pero merece la pena. Muy bien acompañaditas con el vacio y el vinito.
    Besos

  • Reply
    Susana Machado
    febrero 23, 2015 at 00:21

    Tao bom!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Reply
    Elia Brosed
    febrero 23, 2015 at 21:56

    Hola guapis!! Me ha gustado lo del vacuno jjajaa, que bien te han quedado las verduras!! Un beso guapa!!

  • Reply
    Anónimo
    marzo 22, 2015 at 10:40

    especial y muy sano me gusta mucho

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