Exquisito Pastel de merluza y patatas
Hola a todos… Aquí os traigo un pastel de merluza y patatas, al horno, ideal para estos días de Semana Santa, es muy fácil de preparar pero no por eso deja de estar muy rico!!! Os lo recomiendo!!
Ingredientes:
800 gramos de merluza fresca en rodajas o filetes
6 patatas medianas para cocer
2 huevos
1 pimientos rojos grande
2 puerros
3 cebollas pequeñas
1 bote de aceitunas rellenas de pimientos
3 cucharadas de alcaparras
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mantequilla
Sal al gusto
Preparación:
En una olla de presión pones a cocer la patatas por unos 8 minutos después de que comience a hervir, es decir, sonar el vapor, si usas ollas convencionales dejar hervir por al menos una hora. Retira, deja enfriar, puedes hacerlo con un poco de agua fría, pela las patatas y reserva.
Corta en brunuiose (cuadritos pequeños) los pimientos, la cebolla, las aceitunas y los puerros en rodajas finas y las alcaparras finamente picadas, en una olla o wok echas el aceite y lo calientas, luego incorporas los vegetales, y deja rehogar por unos 5 o 6 minutos
Mientras en otra olla pones los filetes o rodajas de la merluza a cocer al vapor, bien con el utensilio adecuado o en una olla vaporera, por al menos 5 minutos, desmenuza el pescado y agrégalo al guiso de los vegetales que has preparado, agrega el comino y sal a tu gusto, rehoga todo por al menos otros 3 minutos y reserva.
En un bol pones las patatas y con un tenedor las trituras, dejando trozos medianos, le agregas el guiso con la merluza, los dos hueves, unes bien y lo viertes en un molde que previamente debes enmantequillar, mete al horno a 180 grados, por unos 40 minutos, o cuando veas que vaya la parte superior vaya dorando, retira del horno, deja reposar 2 o 3 minutos y sirve, puedes acompañar con una salsa rosada y con mostaza de Dijon, un plato fácil, sano y delicioso, que frío también está maravilloso!!
Esta receta da para 6 personas.
7 Comments
Trini Altea
marzo 24, 2016 at 15:52Tere tiene una pinta espectacular. Besos
Doris mis cosillas
marzo 24, 2016 at 19:54Que bueno para almorzar.Gracias reina.
asj
marzo 24, 2016 at 20:16Un pastel delicioso y que seguro que gusta a todo el mundo.
besos
Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
marzo 25, 2016 at 08:46Un pastel que tienen que estar riquísimo y sanísimo, con este doradito tan tentador!
Besos y feliz fin de semana!!!
Palmira
beena stephen
marzo 25, 2016 at 10:43yummy
Debora Rosano Romero
marzo 25, 2016 at 22:05Doy fe de que frío también está riquísimo, de hecho, a mi me gusta mucho más frío que caliente jeje
Qué buenos los pasteles de pescado Tere, yo los preparo muy similares al tuyo con el pescado que tenga a mano (merluza, panga, bacalao…) y son uno de mis platos de táper de la semana para comer en el trabajo.
Un abrazo, y feliz fin de semana.
Damaris Pineda Narvàez
agosto 5, 2022 at 18:58Son exelentes recetas como las que me enseño y mamà y mi abuela.