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sábado, 6 de abril de 2013

Merluza a la plancha con mantequilla de caviar.

Merluza a la plancha con mantequilla de caviar.

La merluza es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo, aporta en torno a 65 calorías y menos de 2 gramos de grasa por 100 gramos de porción comestible. Debido a su bajo contenido graso y aporte calórico, la merluza se considera un alimento adecuado para personas que sufren de sobrepeso u obesidad, eso sí, sin olvidar que se ha de cocinar con técnicas culinarias que no añadan un exceso de grasa al alimento, como, por ejemplo, a la plancha o al horno.
La merluza es rica en proteínas completas o de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12). Estas vitaminas, salvo la B12, permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas).
Como la presento aquí, le da un toque de sofisticación y un sabor maravilloso!!


Ingredientes:

6 rodajas de merluza fresca.
1 bote de 50 gramos de caviar o sucedáneo.
1 diente de ajo.
50 gramos de mantequilla.
5 cucharadas de aceite de oliva.
Sal al gusto.



Preparación de la merluza:

Tritura el ajo con el aceite de oliva y la sal y haz una emulsión con la que aliñas el pescado.
En una plancha o sartén bien caliente pones las rodajas de la merluza dos minutos y medio por lado, hasta que dore. Retira del fuego.

Preparación de la mantequilla de caviar:

Pon a derretir a fuego bajo la mantequilla, le puedes echar una pizca de finas hierbas, una vez derretida echas dos cucharaditas de caviar y dejas cocinar por un par de minutos.

Ahora echas la mantequilla sobre las rodajas de merluza ya doradas a la plancha, adorna y sirve, yo acompañé con una arroz blanco con maíz y champiñones y ensalada verde....Quedó exquisito.

14 comentarios:

  1. Una receta fácil, pero muy original con esta mantequilla, como bien dices es muy sofisticada. Una simple merluza a la plancha, con esta mantequilla de caviar el da un toque original y elegante. seguro que está muy rica. Besos maricacharros.

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  2. Una receta para sorprender. Me encanta
    Besos

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  3. Nunca comi caviar .
    Achei a receita uma delicia.
    bjs

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  4. Que luego no digan que la merluza es aburrida, buen toque con las huevas de caviar.
    Un besote

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  5. Esta merluza si que esta para un dia de fiesta, te ha quedado divina, Mil besicos

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  6. Me encantan estas recetas, faciles y originales, gracias por compartirla con nosotros!!!
    sweetcakestoronto
    Feliz domingo!
    miri

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  7. Divina, me encantan las huevas de caviar o de lumpo!! Besines!!

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  8. Hummm, que buena receta de pescado.

    Un saludo

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  9. Hola Tere.

    Una salsa para acompañar la merluza más que original y la mar de apetecible. Ya con el aliño tiene que estar buenísima pero con la salsa está increíble. Te quedó fabulosa.

    Un saludo.

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  10. Un plato exquisito, sano y nutritivo, me encanta esta forma de comer de pescado.
    Besos.

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  11. Me encanta la merluza de todas las maneras posibles, perto la mantequilla de caviar nunca la he probado, ¡me apunto la receta!

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  12. Sencillisima la receta y tiene muy buena pinta, se ve deliciosa, seguro la probare esta semana, ya te contare que tal me queda. Un abrazo.

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