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Pescados y mariscos/ tererecetas

Merluza a la plancha con mantequilla de caviar.

Merluza a la plancha con mantequilla de caviar.

La merluza es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo, aporta en torno a 65 calorías y menos de 2 gramos de grasa por 100 gramos de porción comestible. Debido a su bajo contenido graso y aporte calórico, la merluza se considera un alimento adecuado para personas que sufren de sobrepeso u obesidad, eso sí, sin olvidar que se ha de cocinar con técnicas culinarias que no añadan un exceso de grasa al alimento, como, por ejemplo, a la plancha o al horno.
La merluza es rica en proteínas completas o de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12). Estas vitaminas, salvo la B12, permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas).
Como la presento aquí, le da un toque de sofisticación y un sabor maravilloso!!

Ingredientes:

6 rodajas de merluza fresca.
1 bote de 50 gramos de caviar o sucedáneo.
1 diente de ajo.
50 gramos de mantequilla.
5 cucharadas de aceite de oliva.
Sal al gusto.


Preparación de la merluza:
Tritura el ajo con el aceite de oliva y la sal y haz una emulsión con la que aliñas el pescado.
En una plancha o sartén bien caliente pones las rodajas de la merluza dos minutos y medio por lado, hasta que dore. Retira del fuego.
Preparación de la mantequilla de caviar:
Pon a derretir a fuego bajo la mantequilla, le puedes echar una pizca de finas hierbas, una vez derretida echas dos cucharaditas de caviar y dejas cocinar por un par de minutos.
Ahora echas la mantequilla sobre las rodajas de merluza ya doradas a la plancha, adorna y sirve, yo acompañé con una arroz blanco con maíz y champiñones y ensalada verde….Quedó exquisito.

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14 Comments

  • Reply
    Beena.stephy
    abril 6, 2013 at 16:58

    yummy

  • Reply
    María José
    abril 6, 2013 at 17:20

    Una receta fácil, pero muy original con esta mantequilla, como bien dices es muy sofisticada. Una simple merluza a la plancha, con esta mantequilla de caviar el da un toque original y elegante. seguro que está muy rica. Besos maricacharros.

  • Reply
    romo
    abril 6, 2013 at 17:40

    Una receta para sorprender. Me encanta
    Besos

  • Reply
    São Ribeiro
    abril 6, 2013 at 20:52

    Nunca comi caviar .
    Achei a receita uma delicia.
    bjs

  • Reply
    Yinda
    abril 6, 2013 at 21:29

    Que luego no digan que la merluza es aburrida, buen toque con las huevas de caviar.
    Un besote

  • Reply
    Paula R
    abril 6, 2013 at 22:55

    Qué original!!!!
    Besos

  • Reply
    María
    abril 6, 2013 at 23:14

    Esta merluza si que esta para un dia de fiesta, te ha quedado divina, Mil besicos

  • Reply
    Miri
    abril 7, 2013 at 03:34

    Me encantan estas recetas, faciles y originales, gracias por compartirla con nosotros!!!
    sweetcakestoronto
    Feliz domingo!
    miri

  • Reply
    helena del valle
    abril 7, 2013 at 09:05

    Divina, me encantan las huevas de caviar o de lumpo!! Besines!!

  • Reply
    Dulce Tartulia
    abril 7, 2013 at 14:16

    Hummm, que buena receta de pescado.

    Un saludo

  • Reply
    rosa
    abril 7, 2013 at 15:17

    Hola Tere.

    Una salsa para acompañar la merluza más que original y la mar de apetecible. Ya con el aliño tiene que estar buenísima pero con la salsa está increíble. Te quedó fabulosa.

    Un saludo.

  • Reply
    Eva
    abril 7, 2013 at 19:56

    Un plato exquisito, sano y nutritivo, me encanta esta forma de comer de pescado.
    Besos.

  • Reply
    Susana Menéndez
    abril 8, 2013 at 06:04

    Me encanta la merluza de todas las maneras posibles, perto la mantequilla de caviar nunca la he probado, ¡me apunto la receta!

  • Reply
    connie sua
    abril 8, 2013 at 08:54

    Sencillisima la receta y tiene muy buena pinta, se ve deliciosa, seguro la probare esta semana, ya te contare que tal me queda. Un abrazo.

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