Español Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá. - Blog Las recetas de Tere

miércoles, 5 de septiembre de 2012

Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá.


Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá.

Esta ensalada mezcla sabores y texturas que hacen que sea realmente maravillosa!!


Ingredientes de la ensalada:

100 gramos de salmón ahumado (normal o marinado)
6 surimis o palitos de cangrejo
1 mango maduro pequeño
6 ramitas de cebollino
Sal al gusto

Ingrdientes para la vinagreta:

1 taza de zumo de maracuyá (parchita)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de Módena

Preparación:

Haz una cama con el salmón, corta los surimis longitudinalmente y luego en trocitos pequeños de unos 5 mm de ancho, con un sacabocados, haz 5 o 6 bolas con el mango (si no tienes este utensilio, puedes hacer cuadritos o julianas con el mango), adorna con los cebollinos.

Para la vinagreta, pon a reducir a fuego medio la taza del zumo de maracuyá por unos 10 minutos, agrégale el aceite y el vinagre y sigue reduciendo hasta que espese un poco y hasta que el color se torne ámbar.

Echas la vinagreta sobre la preparación de la ensalada y disfrútala!!!!

Da para 2 personas

4 comentarios:

  1. Hola guapa! esta ensalada tengo que hacerla, como dices esta combinación de sabores tiene que estar de escandalo. Besos

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    1. Hola Cruz, sí es muy rica...las pepitas negras que ves en la foto son semillas de amapola que no le aportan sabor pero le da un crocante delicioso...

      Un beso...

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  2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  3. Este tipo de platos frios me encantan!!!! Bueno para controlar el peso y la figura por sus ingredientes y delicioso por la combinación de exóticos sabores.... Qué rico!!!!!!!!

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