Receta de Lemon curd o crema de limón
Hola a todos… Aquí te traigo l mi receta de Lemon curd o crema de limón, receta básica con la que puedes preparar infinidad de postres, Es una crema de tradición inglesa y de textura muy suave. Es riquísima y se suele utilizar para rellenar tartaletas y pasteles, también para acompañar el té de la tarde, untándola en scones, muffins, tostadas y hasta para comer con yogurt. Tiene la ventaja que la puedes guardar en la nevera en un recipiente adecuado, bien tapado y te puede durar mucho. Es además muy fácil de hacer.
Ingredientes:
250 gramos de azúcar glas o azúcar triturada.
El jugo de 4 limones.
La piel de 1 limón.
120 gramos de mantequilla.
4 huevos.
Preparación:
Si no vas a usar el azúcar glas, tritura con un robot de cocina o en la licuadora el azúcar, tritura también la ralladura, lo echas en un bol, luego lo unes con la mantequilla y el zumo de los limones. Coloca en una olla y pones en baño de maría a fuego lento. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo, sin dejar que hierva.
Aparte bate los huevos y vierte sobre la mezcla removiendo constantemente hasta que la creme espese y siempre a fuego lento.
Estupendo para la merienda!
Esta receta da para un bote grande
9 Comments
Isabel
octubre 10, 2012 at 21:51Es deliciosa, yo no puedo tenerla delante! 😉
Las Recetas de Tere
octubre 10, 2012 at 21:55Hola Isabel,jajajajaj, a mí me pasa igual…
Besitos…
Jose
octubre 11, 2012 at 07:28Hola Tere, no me regañes, pero estoy harto de ver éste lemon curd, me encanta el limón, y sin embargo no lo he probado ni hecho nunca. Tengo delito, verdad? Pues me tendré que poner manos a la obra. Besitos.
Las Recetas de Tere
octubre 11, 2012 at 09:08Jajajajjajaj… Hola Jose con tantas cosas ricas que haces no tienes delito, jajaj…
Besitos…
Ines Rubio Torres
octubre 11, 2012 at 07:35No lo había visto antes y tiene una pinta estupenda, con tu permiso me la llevo. 😉
Las Recetas de Tere
octubre 11, 2012 at 09:08Por supuesto, bien llevada está!!!
Besos…
llimaverda*
octubre 11, 2012 at 10:52como todo lo que lleva limón, me encanta!!bsts feliz finde
mary
octubre 15, 2012 at 08:38que rico,un relleno delicioso ..yo lo he guardado como la mermelada ,en tarros de cristal y al baño maria
Anónimo
junio 5, 2013 at 14:50Hola, hay una cosa q no entiendo, soy un poco torpe…. cuando dices olla al baño maria, para q yo me entienda, quieres decir una olla llena de agua y en untarro de cristal voy echando la mezcla, verdad???
Gracias de antemano