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Postres/ tererecetas

Lemon curd o crema de limón, receta básica

Lemon curd o crema de limón.

Es una crema de tradición inglesa y de textura muy suave. Es riquísima y se suele utilizar para rellenar tartaletas y pasteles, también para acompañar el té de la tarde, untándola en scones, muffins, tostadas y hasta para comer con yogourt. Tiene la ventaja que la puedes guardar en la nevera en un recipiente adecuado, bien tapado  y te puede durar mucho. Es además muy fácil de hacer.

Ingredientes:

250 gramos de azúcar glas o azúcar triturada.
El jugo de 4 limones.
La piel de 1 limón.
120 gramos de mantequilla.
4 huevos.

Preparación:

Si no vas a usar el azúcar glas, tritura con un robot de cocina o en la licuadora el azúcar, tritura también la ralladura, lo echas en un bol, luego lo unes con la mantequilla y el zumo de los limones. Coloca en una olla y pones en baño de maría a fuego lento. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo, sin dejar que hierva.
Aparte bate los huevos y vierte sobre la mezcla removiendo constantemente hasta que la creme espese y siempre a fuego lento.

Estupendo para la merienda!

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9 Comments

  • Reply
    Isabel
    octubre 10, 2012 at 21:51

    Es deliciosa, yo no puedo tenerla delante! 😉

  • Reply
    Las Recetas de Tere
    octubre 10, 2012 at 21:55

    Hola Isabel,jajajajaj, a mí me pasa igual…

    Besitos…

  • Reply
    Jose
    octubre 11, 2012 at 07:28

    Hola Tere, no me regañes, pero estoy harto de ver éste lemon curd, me encanta el limón, y sin embargo no lo he probado ni hecho nunca. Tengo delito, verdad? Pues me tendré que poner manos a la obra. Besitos.

    • Reply
      Las Recetas de Tere
      octubre 11, 2012 at 09:08

      Jajajajjajaj… Hola Jose con tantas cosas ricas que haces no tienes delito, jajaj…

      Besitos…

  • Reply
    Ines Rubio Torres
    octubre 11, 2012 at 07:35

    No lo había visto antes y tiene una pinta estupenda, con tu permiso me la llevo. 😉

  • Reply
    llimaverda*
    octubre 11, 2012 at 10:52

    como todo lo que lleva limón, me encanta!!bsts feliz finde

  • Reply
    mary
    octubre 15, 2012 at 08:38

    que rico,un relleno delicioso ..yo lo he guardado como la mermelada ,en tarros de cristal y al baño maria

  • Reply
    Anónimo
    junio 5, 2013 at 14:50

    Hola, hay una cosa q no entiendo, soy un poco torpe…. cuando dices olla al baño maria, para q yo me entienda, quieres decir una olla llena de agua y en untarro de cristal voy echando la mezcla, verdad???
    Gracias de antemano

  • Responder a llimaverda* Cancel Reply

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