Pollo al horno con salsa de albaricoques y ciruelas pasas

Maravilloso Pollo al horno con salsa de albaricoques y ciruelas pasas

Hola a todos…. Aquí os traigo un riquísimo pollo al horno con salsa de albaricoques y ciruelas pasas, esta es una combinación de sabores extraordinaria que os aconsejo preparar, el pollo, de mis amigos y proveedores de carnes y aves de Masmit, todos estos productos, como siempre, de primera calidad!

Esta receta es ideal para sorprender a tus comensales, es fácil de preparar. seguro te vas a lucir con este plato.

Pollo al horno con confitura de albaricoques y ciruelas pasas tererecetas 01

Ingredientes:

1 Pollo entero, de aproximadamente 1,8 kilogramos, yo utilicé el de mis proveedores habituales de carnes y aves de Masmit
2 Naranjas
2 Limones.
1 Ramita de tomillo
12 albaricoques maduros
6 ciruelas pasas sin semilla
Sal al gusto

Pollo al horno con confitura de albaricoques y ciruelas pasas tererecetas 02

Preparación paso 1:

Exprime una naranja y un limón y con este zumo pones a macerar en un molde refractario por al menos 2 horas el pollo entero, la otra naranja y limón los cortas en rodajas y lo pones por encima del pollo que vas a macerar, agrégale el tomillo y la sal.

Pollo al horno con confitura de albaricoques y ciruelas pasas tererecetas 04

Preparación paso 2:

Corta en cuadritos los albaricoques y las ciruelas pasas en una olla pequeña, con media taza de agua las pones a fuego medio por al menos 45 minutos, que vaya haciendo una compota. Saca del fuego y reserva.

Precalienta el horno a 225 grados, pones el pollo a asar por unos 45 minutos, que veas que la piel va tostando y cogiendo un color apetitoso. Saca del horno deja reposar 2 o 3 minutos.

Pollo al horno con confitura de albaricoques y ciruelas pasas tererecetas 05

Preparación paso 3:

Corta el pollo en presas, las patas y las pechugas y sirve acompañado de la salsa de albaricoques y ciruelas que has previamente preparado conjuntamente con la salsa que ha resultado de la cocción del pollo.

Verás que rico queda, además que es un plato muy versátil y para cualquier ocasión, acompaña con un arroz blanco para no dejar nada de esta maravillosa salsa en el plato!

Esta receta da para 4 personas.