Ensalada mixta primaveral

Deliciosa ensalada mixta primaveral

Hola a todos…Esta es la receta de una rica ensalada mixta primaveral. Con estas temperaturas lo que apetece son ensaladas, platos ligeros y frescos. Os traigo esta receta deliciosa de ensalada mixta primaveral, con una combinación de ingredientes muy mediterráneos. Los frutos secos, las habas, el cítrico, el queso feta, uhmmm una delicia… Ahí os va…

Ingredientes para la ensalada mixta:

• 2 pomelos
• 250 gramos de habas frescas o en su defecto un paquete de habas congeladas
• 200 gramos de queso feta
• 100 gramos de avellanas tostadas
• 1 lechuga
• semillas de sésamo (opcional)

Ingredientes para la vinagreta:

• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de jerez (o el que tengas en casa)
• 1 cucharada colmada de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• Un poco de jengibre fresco rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la ensalada y la vinagreta:

Pon a hervir las habas por al menos 3 minutos, que ablanden y se les pueda quitar el hollejo.

Pela los dos pomelos, quitando la piel una a una y dejando los gajos.

En un bol coloca las hojas de lechuga en trozos, el queso feta cortado en cuadros, las habas peladas y las avellanas cortadas por la mitad o enteras

Para la vinagreta:

Pon en un bol todos los ingredientes, revuelve, rectifica el punto de sal y listo a disfrutar de esta rica y muy sana ensalada, ideal para dietas bajas en calorías o para días de calor!!

Ahora adereza la ensalada y ya todo listo, la puedes servir como primer plato o como acompañante del plato principal.

Es perfecta para dietas bajas en calorías, verás como nadie queda indiferente a esta receta, es fácil de preparar, económica y deliciosa y sobre todo muy fresca

Esta receta da para 6 personas