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Ensaladas/ tererecetas/ Vegetales

Ensalada mixta primaveral

Deliciosa ensalada mixta primaveral

Hola a todos…Ya con estas temperaturas lo que apetece son ensaladas, platos ligeros y frescos. Os traigo esta receta deliciosa de ensalada mixta primaveral, con una combinación de ingredientes muy mediterráneos. Los frutos secos, las habas, el cítrico, el queso feta, uhmmm una delicia… Ahí os va…

Ensalada mixta primaveral 01

Ingredientes para la ensalada:

  • 2 pomelos
  • 250 gramos de habas frescas o en su defecto un paquete de habas congeladas
  • 200 gramos de queso feta
  • 100 gramos de avellanas tostadas enteras o cortadas por la mitad
  • 1 lechuga
  • semillas de sésamo (opcional)

Ingredientes para la vinagreta:

  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez (o el que tengas en casa)
  • 1 cucharada colmada de miel
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Un poco de jengibre fresco rallado
  • Sal y pimienta al gusto
Ensalada mixta primaveral 02

Preparación de la ensalada y la vinagreta:

Pon a hervir las habas por al menos 3 minutos, que ablanden y se les pueda quitar el hollejo. Pela los dos pomelos, quitando la piel una a una y dejando los gajos. En un bol coloca las hojas de lechuga en trozos, el queso feta cortado en cuadros, las habas peladas y las avellanas cortadas por la mitad o enteras

Para la vinagreta:

Pon en un bol todos los ingredientes, revuelve, rectifica el punto de sal y listo a disfrutar de esta rica y muy sana ensalada, ideal para dietas bajas en calorías o para días de calor!!

Ensalada mixta primaveral 03

Da para 6 personas

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2 Comments

  • Reply
    Dyson
    junio 2, 2019 at 20:46

    Tiene pinta de ser saludable y muy rica en proteinas!
    Realmente es baja en calorías, o no tanto?
    Voy a probarla

    • Reply
      Las recetas de Tere
      junio 3, 2019 at 09:50

      Está riquísima, si quieres menos aporte calórico le pones menos queso o puedes no ponerle. Gracias por tu comentario

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