Ensalada mixta con queso y cebolla caramelizada

Riquísima ensalada mixta con queso y cebolla caramelizada

Ingredientes para la ensalada mixta:

1 paquete de mezcla de lechugas.
2 cebollas grande morada.
1 bote de maíz dulce en granos.
150 gramos de queso puede ser brie, feta o mozzarella.
1 pera.
1 puñado de nueces.
4 rodajas de pan.

Ingredientes para la vinagreta:

2 cucharadas de jarabe de arce (maple syrup) o miel.
2 cucharadas de vinagre de módena.
1 cucharadita de mostaza.
5 cucharadas de aceite de oliva.
Sal al gusto y si tienes, una pizca de hierbas provenzales.

Preparación de la ensalada mixta:

Cortas la cebolla en juliana delgaditas y lo pones a fuego lento a caramelizar con un poco de aceite por unos 25 minutos, una vez listo lo dejas enfriar y lo reservas. Cortas el queso en taquitos. Las rodajas de pan las picas en cuadrados y los metes al horno hasta que se doren y queden tostados. En un bol incorporas todos los ingredientes y la bañas con la vinagreta.

Esta ensalada gustará a todos en casa y si tienes invitados, quedarán encantados.

Esta receta da para 6 raciones