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Soufflé de espinacas.

Soufflé de espinacas

Hola a todos…la receta que doy a continuación es muy rica y si estamos a régimen es perfecta… Puedes hacer el soufflé con espinacas o acelgas…


Ingredientes:

2 cucharadas de margarina.
2 cucharadas de harina.
1/2 cucharada de sal.
1/2 taza de leche desnatada.
350 gramos o 1/2 paquete  de espinacas rehogadas y escurridas.
1/2 cebolla picadita.
4 claras de huevo.
Queso parmesano.

Preparación:

Precalienta el horno a 200 grados. Engrasa un molde para hornear  y donde después lo vas a llevar a la mesa. En una olla mediana, derretir la margarina, incorpora la harina, sal, cocer a fuego lento, revolviendo hasta que la mezcla esté homogénea y ligera. Retira del fuego y agrega la leche, vuelve a montarlo al fuego y espera que hierva unos minutos revolviendo constantemente. Vuelve a retirar del fuego y vierte las espinacas, previamente rehogadas y  la cebolla.  Bate las claras de huevo a punto de nieve, que monten, e incorpora a la mezcla de espinacas con movimiento envolvente, termina agregando queso parmesano. Hornea por 50 minutos a 200 grados.

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6 Comments

  • Reply
    Loli Bravo
    septiembre 25, 2012 at 08:54

    Me encantan las espinacas y así deben estar riquísimas. Gracias por hacerte seguidora de mi blog, yo con tu permiso por aquí me quedo también. Tienes un blog fantástico.

    • Reply
      Las Recetas de Tere
      septiembre 25, 2012 at 09:52

      Hola Loli, Bienvenida y gracias por tus comentarios…

      Seguimos hablando, besos…

  • Reply
    Laura - queteapetecehoy
    septiembre 25, 2012 at 12:40

    Qué receta más rica! Nunca he hecho un souflé, pero tiene que estar delicioso! Supongo que nunca lo hice por miedo a que no subiera jeje. Pero probaré de hacerlo, aunque me gustaría cambiar el tipo de verdura, crees que le quedaría bien con berenjenas???

    Un beso guapa.

    • Reply
      Las Recetas de Tere
      septiembre 25, 2012 at 13:32

      Hola Laura… Pues un souflé de berenjenas queda riquísimo también, lo que haces es que picas las berenjenas en cuadritos y las cocinas un poco sin que lleguen a dorar, dejas escurrir y todo lo demás lo haces igual, le puedes poner unas hojitas de albahaca y una vez que tengas la mezcla lista le pones por encima queso parmesano…. Puedes hacer souflés de puerros, acelgas, coliflor, brócoli.. todos quedan muy ricos…así que anímate y me cuentas…

      Un beso muy grande y me encanta que me escribas…

    • Reply
      Laura - queteapetecehoy
      septiembre 25, 2012 at 21:32

      Hola Tere, gracias por la respuesta! Pues probaré la receta con berenjenas, ya que es una verdura que me en casa nos gusta mucho! Y ya te contaré si me sube o no, miedo me da!! Soy un poco desastrico 😉

      Un beso guapa y gracias por pasarte por mi blog y dedicarme un ratito 🙂 Valoro muchísimo que os paséis, sé que el tiempo es oro!!

      Un beso enorme!

  • Reply
    María Rosa Medina Villarrubia
    julio 4, 2013 at 20:10

    Me parece excelente el souflé de espinacas, gracias por compartir sus conocimientos.

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