Bizcochos y tartas/ tererecetas

Tarta tatín de piña 2.0

Tarta Tatin De Piña

Cómo hacer la más exquisita tarta tatín de piña 2.0, receta casera paso a paso

Hola a tod@s, esta tarta de piña es otra opción, que os traigo uno de los postres caseros mas ricos, ideal para la mesa navideña y si me apuras, para cualquier ocasión…

Nunca la había hecho, queda muy vistosa, esponjosa y suave, la combinación del sabor del caramelo con la piña, es delicioso; además le puse unos pedacitos de piña a la mezcla, los cuales los doré un poco en una sartén, así que el resultado es estupendo, es una de esas recetas fáciles y rápidas y que a todos gustará.

Es una tarta tatín, haces el caramelo en el mismo recipiente que vas a meter al horno, (yo tengo una especie de sartén sin asas, que es perfecto), pones las piñas en el fondo, de acuerdo al diseño que quieras, y unas guindas, haces la mezcla, la pones por encima y directo al horno.

La recomiendo ampliamente, lo tiene todo, es fácil y es realmente rica. Utilicé un recipiente de 27 cms de diámetro y unos 6 cms de alto.

Hace años ya hice una tarta tatìn de piña aquí en el blog, pero esta es una receta que me gusta más, de ahí el nombre de 2.0

Esta tarta me cautivó en lo que la vi en un blog estupendo Divinacocina , he hecho algunos cambios, por ejemplo, no la bañé en almíbar una vez lista, pero igual te doy la receta original, así que ahí os va…

Tarta Tatin De Pina 1

Ingredientes para el caramelo:

  • 80 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón

Ingredientes para la tarta de piña: (8 personas)

  • 1 lata grande de rodajas de piña en su jugo, pueden ser rodajas naturales también
  • Guindas rojas o verdes
  • 3 huevos grandes
  • 100 gramos de azúcar
  • 6 cucharadas del jugo de piña
  • 120 gramos de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • 1 y 1/2 rodajas de piña picadas pequeñitas
  • Un poco de mantequilla para dorar los pedacitos de piña

Ingredientes para el almíbar: (opcional)

  • 3 cucharadas de azúcar
  • Trozos de piña, si te han sobrado
  • 100 ml de agua o de jugo de piña, si hemos utilizado la piña en conserva
Tarta Tatin De Pina

Preparación de la tarta: (da para 8 personas, aprox)

Precalienta el horno a 180º

En el mismo recipiente que va al horno, haz el caramelo, pon el azúcar y el zumo de limón a fuego medio hasta que dore y quede ese bonito color del caramelo.

Deja reposar unos minutos y coloca las piñas y las guindas, como quieras, recuerda que como las pongas, va a ser después el diseño de la cobertura. Reserva.

Cortas una rodaja y media o lo que quieras, y lo pones a dorar en una sartén pequeña, con un poquito de mantequilla. Reserva. (opcional)

En un bol, bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que blanqueen y doblen su volumen, agrega el jugo de la piña y sigue mezclando, tamiza la harina y la levadura en polvo y añade a esta mezcla, con una espátula y siempre con movimientos envolventes, para que la mezcla de los huevos no baje, esto va a permitir que la tarta quede lo más esponjosa posible. Por último, agrega los pedacitos de piña que has dorado previamente.

Tarta Tatin De Pina 4

Vierte esta maravillosa mezcla sobre las piñas y mete al horno por aproximadamente 30-35 minutos, mete el cuchillo para asegurarte que salga limpio, si mientras se hornea ves que se dora demasiado en la superficie, coloca un papel aluminio por encima y así evitarás que se queme.

Desmolda perfecto y verás lo rica que está..

También, si quieres, (yo no lo hice) puedes bañarlo con el almíbar.

Preparación del almíbar:

Igualmente, si vas a utilizar el almíbar, en una olla, pon los trozos de piña, el jugo de piña y el azúcar, deja hervir unos minutos y ya lo tendrías, cuela y ya puedes bañar la tarta tatín.

Tarta Tatin De Pina  Cómo hacer la más exquisita tarta tatín de piña, receta casera paso a paso

Da para 8 personas

Y por último, también te puede interesar esta otra receta:

Resumen
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Cómo hacer la más exquisita tarta tatín de piña
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Puntuación media
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13 Comments

  • Reply
    Sofía
    noviembre 26, 2020 at 12:06

    Me ha gustado mucho tu versión de la tarta tatín con piña, has utilizado como base un bizcocho?

    • Reply
      Las recetas de Tere
      noviembre 26, 2020 at 21:03

      Gracias Sofía, esta deliciosa!! Se prepara con una especie de bizcocho sin grasa, queda muy húmedo y absorbe todo el sabor, te la recomiendo!! Bss

  • Reply
    madrid me enamora
    noviembre 26, 2020 at 13:20

    Con esa magnifica presentación el sabor debe ser una delicia.

    • Reply
      Las recetas de Tere
      noviembre 26, 2020 at 20:58

      Hola!! Si es una combinación de sabores estupenda, además es muy sencilla de preparar. Bss

  • Reply
    Amanda
    noviembre 26, 2020 at 13:38

    Me encanta, una tarta como esa es una delicia como postre esta Navidad, Gracias por la receta

    • Reply
      Las recetas de Tere
      noviembre 26, 2020 at 20:57

      Hola Amanda, no te puedes imaginar lo rica que está, como bien dices es ideal para la Navidad. Bss

  • Reply
    Lau
    noviembre 26, 2020 at 16:40

    Aisss me huele a Navidad en tu blog. Que pinta más deliciosa!

    • Reply
      Las recetas de Tere
      noviembre 26, 2020 at 20:54

      Uyy si Lau, que ya se nos viene encima, todo pasará pronto. Bss

  • Reply
    Concha Bernad
    noviembre 27, 2020 at 19:37

    seguro que como todas tus tartas esta deliciosa, me guardo la receta que parece muy sencilla, adecuada para mi poca destreza pastelera.
    un abrazo
    Concha

    • Reply
      Las recetas de Tere
      noviembre 27, 2020 at 19:45

      Querida Concha, no te imaginas como ha quedado!!! Ya la probaremos!! Bss

  • Reply
    Celeste
    diciembre 7, 2020 at 01:44

    Pues es una tarta que solo había visto con manzana 🙂

    • Reply
      Las recetas de Tere
      diciembre 7, 2020 at 10:02

      Hola Celeste, con la piña queda riquísima, te la recomiendo, Bss

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