Receta fácil de Tatín de tomates cherry y mozzarella.
Hola a todos…Hoy os traigo esta receta fácil de tatín salada con tomates cherry y queso mozzarella, muy rica y colorida, ideal para la primavera que recién comienza!!.. Es una receta de Lorraine Pascal.
Ingredientes de la Tarta Tatín de Tomates Cherry :
- Una lámina de hojaldre comprada o también pasta brisé.
- 40 tomates cherry maduros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca grande de sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 chorrito de miel o una cucharada de azúcar
- 2 puñados de pan rallado
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 manojo pequeño de hojas de menta fresca o albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para rociar
Preparación de la Tarta Tatín:
Precalienta el horno a 200ºC.
Pon los tomates en la sartén con el aceite vegetal, la sal, la pimienta, la miel o el azúcar. Junta los tomates lo máximo posible y espolvorea un poco de pan rallado por encima, esto ayudará a absorber el jugo que estos sueltan durante su cocción.
Sobre una superficie enharinada estira un círculo de masa de hojaldre (yo utilicé la de una marca comercial) hasta que tenga el mismo tamaño que la parte superior de la sartén.
Coloca el hojaldre sobre los tomates, remetiendo los bordes para que queden bien rodeados por la masa.
Con un pincel de la cocina, unta la parte superior de la masa con el huevo ligeramente batido, esto le dará un toque crujiente a la masa una vez finalizado el proceso de cocción.
Hornea 20 minutos o hasta que el hojaldre haya subido y tenga un aspecto dorado. Saca del horno y deja reposar unos minutos.
Escurre el exceso de líquido si lo hubiera y coloca una fuente grande boca abajo encima de la sartén.
Con unos guantes de horno, presiona firmemente la fuente hacia abajo y dale la vuelta rápidamente para que la sartén quede encima y la fuente debajo.
Retira la sartén. Una vez que la tarta se haya enfriado, adorna con unas hojas de menta o albahaca, rocía con aceite de oliva, añade la pimienta, y si quieres puedes agregarle unos trocitos de queso mozzarella, tal como lo ves en la foto.
Da para 8 raciones.
Resumen

Nombre de la receta
Tarta Tatín de tomates cherry y mozzarella
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13 Comments
Norma2
marzo 28, 2015 at 17:53Una taten que casi se convierte en una pizza margarita, con el agregado de la crocantez del hojaldre. Muy sabrosa por cierto.
Besos
jose carlos monje
marzo 28, 2015 at 23:58Aqui no hay que objetar nada y este tatin esta de autentico lujo y lleno de mucho sabor. Besos Tere
beena stephen
marzo 29, 2015 at 11:09Inviting yummy dish
Susana Machado
marzo 29, 2015 at 23:32lindas fotos!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Antojo en tu cocina
marzo 30, 2015 at 10:13Me requeteeeencanta!! tengo que probarlo! un besito 🙂
me quedo a cotillear un rato, te espero en mi página!
Sonsoles Furones
marzo 30, 2015 at 13:02Me ha encantado el truqui del pan rallado. Yo he preparado este tatin de una forma parecida, utilizando masa de pizza en lugar d masa de hojaldre y si así estaba deli, con el hojaldre seguro que ya completo y estará Delicioso!!! La próxima lo hago con hojaldre. Un abrazo.
Geles
marzo 30, 2015 at 17:31Qué maravilla de tarta salada, color precioso y sabor ni te cuento. Besos
Maru
marzo 30, 2015 at 21:00Una tarta ideal, pero la veo complicada no me atrevo, seguro que esta faabulosa
Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
abril 1, 2015 at 09:25Las tatins saladas me encantan y te ha quedado espectacular!!!
Besos,
Palmira
Angi Cocina
abril 1, 2015 at 21:05Tiene una pinta tremenda! La verdades que con ingredientes sencillos se consiguen resultados espectaculares,
Un saludo,
Angi
macus!
abril 21, 2015 at 13:33Que buena pinta!!!y encima esos colores hacen una combinacion muy vistosa, la apunto!!:)
macus!
abril 21, 2015 at 13:34Que buena pinta!!!y encima esos colores hacen una combinacion muy vistosa, la apunto!!:)