Tortilla de patatas, cebolla y champiñones.
Ingredientes:
2 patatas grandes.
2 cebollas grandes.
100 gramos de champiñones en láminas.
4 huevos XL.
150 ml de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharadita de azúcar moreno.
Sal al gusto.
Preparación:
Ahora incorpora los champiñones laminados a la cebolla y deja cocinando todo dos o tres minutos mas. Retira del fuego y reserva.
Pela las patatas y córtalas en rodajas de unos 2 milímetros de grosor. En una sartén grande pones a calentar unos 125 mililitros de aceite de oliva virgen extra, paso siguiente echas la patatas al aceite caliente, deja friéndolas por al menos 15 minutos a fuego medio/alto, revuelve las patatas con frecuencia para que no se peguen, cuando veas que van tostando, retira del fuego, escúrrelas para quitarle el exceso de aceite. Reserva.
Parte los huevos y los echas en un bol grande, bátelos generosamente y le agregas un poco de sal.
A los huevos batidos le agregas las cebollas y champiñones y las patatas que tienes reservados, une todo hasta que queda una mezcla homogénea. Corrige la sal.
En una sartén de al menos 30 centímetros de diámetro, pones a calentar dos cucharadas del aceite donde freíste los patatas. Una que el aceite esté bien caliente, echas la mezcla a la sartén, deja que la mezcla se vaya cuajando y pasados unos 3 minutos, con un plato de mas diámetro que la sartén o con el utensilio para dar vuelta a las tortillas, con mucho cuidado (no te vayas a quemar la mano o el brazo con la mezcla caliente) y en una maniobra rápida, le das la vuelta para que la tortilla se cocine por el otro lado. Deja unos 3 o 4 minutos mas, retira del fuego, deja reposar un par de minutos y sirve.
Da para 4-5 personas.
Hola a todos.... No creo que haya nada comparable a un buena tortilla de patatas y no voy a caer en la provocación de decir que se hace de una manera o de otra, ya que cada quién tiene su estilo propio de prepararla, siendo cada uno de ellos, sin duda, la mejor. Aquí le he agregado además champiñones y si os digo, que preparada así, ha quedado estupenda!
Ingredientes:
2 patatas grandes.
2 cebollas grandes.
100 gramos de champiñones en láminas.
4 huevos XL.
150 ml de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharadita de azúcar moreno.
Sal al gusto.
Preparación:
Corta las cebollas en rodajas de unos 3-4 milímetros de grosor.
En una olla pones unas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente echas las cebollas y bajas el fuego, la dejas pochar por al menos 10 minutos a fuego medio, le agregas la cucharadita de azúcar moreno, bajas el fuego a mínimo y dejas cocinando por al menos quince minutos mas, hasta que veas que cebolla se torna color caramelo.
Ahora incorpora los champiñones laminados a la cebolla y deja cocinando todo dos o tres minutos mas. Retira del fuego y reserva.
Pela las patatas y córtalas en rodajas de unos 2 milímetros de grosor. En una sartén grande pones a calentar unos 125 mililitros de aceite de oliva virgen extra, paso siguiente echas la patatas al aceite caliente, deja friéndolas por al menos 15 minutos a fuego medio/alto, revuelve las patatas con frecuencia para que no se peguen, cuando veas que van tostando, retira del fuego, escúrrelas para quitarle el exceso de aceite. Reserva.
Parte los huevos y los echas en un bol grande, bátelos generosamente y le agregas un poco de sal.
A los huevos batidos le agregas las cebollas y champiñones y las patatas que tienes reservados, une todo hasta que queda una mezcla homogénea. Corrige la sal.
Verás que rica, jugosa y vistosa queda, yo acompañé con un buen pan de corteza dura y un vino tinto fresquito. Uhmmmmmmmmmmmm!!!
Da para 4-5 personas.
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Nunca la he hecho con champiñones pero me gustan tanto que la próxima vez la probaré! Seguro que estaba jugosa y buenísima!
ResponderEliminarSiempre que tengo ocasión pongo champiñones en las recetas, así que tomo nota de tu tortilla porque seguro que está buenísima.
ResponderEliminarBesos.
Que buena combinación. La próxima que haga le agregaré estos ingredientes a ver que tal me queda..Gracias por la receta Tere.
ResponderEliminarFicou linda e com cogumelos tem que estar uma delicia
ResponderEliminarBoa semana
bjs
uhmmmmm que jugosita y rica se ve!!!
ResponderEliminarDeliciosa!!!
ResponderEliminarsi es que te ha quedado perfecta..
Saludos
Que maravilha! Com cogumelos deve ficar excelente!
ResponderEliminarBesitos!
Ummmmmmmmmm seguro esta de rexupete que pena no poder meter el tenedor, en casa nos encanta la tortilla de patatas y los champiñones , tomo nota nunca se los he puesto y te ha quedado divinisimaaaaa.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Un toque riquísimo con esos champiñones y tan jugosa, que hambre!!!!
ResponderEliminarBesazos.
Que jugosa se ve y distinta, una delicia.
ResponderEliminarBs
Y es que no hay nada mejor que una buena tortilla, enhorabuena sigue así, un beso.
ResponderEliminarLAS DELICIAS DE MAYTE
una variante se podría hacer de espinacas o acelgas
ResponderEliminarLa hice hoy y me salió riquisima. La repetiré. Gracias por compartirla. Sara.
ResponderEliminarMe alegro que te haya gustado, muchas gracias por tu comentario!! Bss
Eliminarque buena, me encanta la cebolla.
ResponderEliminarUn saludito
Cierto.la he probado y me ha salido estupenda.muchas gracias por la receta
ResponderEliminarCierto.la he probado y me ha salido estupenda.muchas gracias por la receta
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