);
Ensaladas/ Frutos secos/ tererecetas/ Vegetales

Ensalada de remolacha con nueces caramelizadas y queso de cabra

Ensalada de remolacha con nueces caramelizadas y queso de cabra

Hola a todos…Os traigo esta deliciosa ensalada con unos sabores muy sutiles, pero a la vez intensos, las Nueces de California caramelizadas  junto con las remolachas le dan un toque dulce maravilloso. Ya estamos en los días previos a las fiestas de Navidad y nos ponemos a pensar en posibles menús, así que esta es una buena opción de una ensalada diferente para estas fechas.
Aquí os va…
Ensalada-de-remolacha-con-nueces-caramelizadas-y-queso-de-cabra-tererecetas-01
logo nueces de california

Ingredientes para la ensalada:

  • 3 remolachas grandes
  • Media taza de nueces caramelizadas
  • 100 gramos de queso de cabra
  • 50 gramos de jamón ibérico cortado en cuadritos
  • Rúcula, canónigos o mezcla de lechugas, lo que tengas en casa

Ingredientes para la vinagreta:

  • 50 ml de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de Módena
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta negra molida a tu gusto
Ensalada-de-remolacha-con-nueces-caramelizadas-y-queso-de-cabra-02

Preparación: 

Comienza caramelizando las nueces, pon en un cazo las nueces y échale unas dos o tres cucharadas de azúcar, cocina hasta que veas que el azúcar se va derritiendo y las nueces quedan impregnadas.Reserva.
Los taquitos de jamón, pásalos un momento por una sartén sin aceite, simplemente para que se cocinen y doren un poco.
Corta las remolachas en cuadritos, el queso en cuadritos.
A continuación en un bol pon los canónigos, la rúcula y todos los demás ingredientes.
Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta y aliña la ensalada, ideal como entrante o para acompañar carnes rojas.
Ensalada-de-remolacha-con-nueces-caramelizadas-y-queso-de-cabra-03

Da para 4 raciones

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Diana Moriel
    diciembre 5, 2018 at 14:59

    Que ensalada tan sabrosa!
    bs

  • Reply
    El Caldero Viajero
    diciembre 8, 2018 at 20:00

    ¡Buenísima! Me encantan las remolachas y siempre estoy buscando recetas para innovar. ¡Me la apunto! Es muy otoñal y creo que le puede ir genial a un asado de carne de caza.

  • Leave a Reply

    Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

    ACEPTAR
    Aviso de cookies