Cómo preparar unas deliciosas alubias rojas caseras, receta paso a paso ideal para dietas veganas o vegetarianas
Hola a tod@s… Aquí te traigo cómo preparar unas deliciosas alubias rojas. Para que estos días no se nos hagan tan pesados, es una buena idea preparar diferentes platos y variar así nuestro menú del día a día. Hoy te traigo unas maravillosas alubias rojas, hechas con una receta muy sencilla y casera, son ideales para dietas veganas o vegetarianas y aparte de muy ricas son sanas y nutritivas!! #yomequedoencasa #recetascaseras
Ingredientes para las alubias rojas:
- 1/2 kilogramo de alubias rojas
- 1 pimiento rojo grande
- 1 cebolla grande
- 3 ramas de perejil
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 toque de comino molido
- Sal y pimienta a tu gusto
Preparación:
Pon las alubias a remojar desde la noche anterior.
Corta el pimiento y la cebolla en cuadros no muy pequeños, En la olla donde vayas a hacer las alubias, prepara un guiso con los vegetales y el aceite de oliva, deja rehogar por al menos cinco minutos.
Con un colador quita el agua donde se remojaron las alubias y una vez escurridas las incorporas al guiso, le añades 6 tazas de agua (no utilices el agua donde las remojaste ya que tiene un sabor poco agradable), las ramas de perejil, el laurel y la sal y la pimienta a tu gusto, deja cocinar primero a fuego alto hasta que hiervan, luego bajas a fuego medio por una hora y finalmente a fuego bajo por otra hora más, si le hace falta mas líquido agrega otra taza de agua, revisa la textura de las alubias, deben quedar suaves y cremosas al paladar, deja cocinar hasta que tengan el punto de tu agrado, corrige la sal y la pimienta y listo!!! Verás que ricas están, es un plato muy fácil de preparar pero que lleva su tiempo. Es muy sabroso, sano y nutritivo!!
as alubias rojas son una legumbre de color rojo intenso que se caracteriza por su sabor suave y su textura cremosa. Son un alimento muy nutritivo y saludable, ya que son una buena fuente de proteínas, fibra, hierro, zinc y otros minerales.
Propiedades nutricionales de las alubias rojas
- Proteínas
Las alubias rojas son una buena fuente de proteínas vegetales, que son necesarias para el crecimiento y la reparación de los tejidos. Una taza de alubias rojas cocidas aporta aproximadamente 15 gramos de proteína.
- Fibra
Las alubias rojas son una buena fuente de fibra, que es importante para la salud digestiva. La fibra soluble ayuda a reducir el colesterol, mientras que la fibra insoluble ayuda a regular el tránsito intestinal. Una taza de alubias rojas cocidas aporta aproximadamente 16 gramos de fibra.
- Hierro
Las alubias rojas son una buena fuente de hierro, un mineral esencial para la producción de hemoglobina, que transporta el oxígeno por el cuerpo. Una taza de alubias rojas cocidas aporta aproximadamente 8 miligramos de hierro.
- Zinc
Las alubias rojas son una buena fuente de zinc, un mineral esencial para el sistema inmunológico, la cicatrización de heridas y la función cognitiva. Una taza de alubias rojas cocidas aporta aproximadamente 2,5 miligramos de zinc.
- Otros minerales
Las alubias rojas también son una buena fuente de otros minerales, como el potasio, el fósforo, el magnesio y el manganeso.
Beneficios para la salud de las alubias rojas
Las alubias rojas son un alimento muy saludable, ya que ofrecen una serie de beneficios para la salud. Algunos de los beneficios más destacados son los siguientes:
- Reducen el riesgo de enfermedades cardíacas
Las alubias rojas son una buena fuente de fibra soluble, que ayuda a reducir el colesterol LDL, el colesterol «malo». Además, las alubias rojas también contienen antioxidantes que pueden ayudar a proteger el corazón de los daños causados por los radicales libres.
- Reducen el riesgo de diabetes
Las alubias rojas son una buena fuente de fibra, que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Además, las alubias rojas también contienen antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del páncreas de los daños causados por los radicales libres.
- Mejoran la salud digestiva
La fibra soluble y la fibra insoluble de las alubias rojas ayudan a mejorar la salud digestiva. La fibra soluble ayuda a reducir el colesterol, mientras que la fibra insoluble ayuda a regular el tránsito intestinal.
- Reducen el riesgo de anemia
Las alubias rojas son una buena fuente de hierro, un mineral esencial para la producción de hemoglobina, que transporta el oxígeno por el cuerpo. Las personas con anemia tienen bajos niveles de hemoglobina, lo que puede provocar fatiga, mareos y dificultad para respirar.
- Fortalecen el sistema inmunológico
Las alubias rojas son una buena fuente de zinc, un mineral esencial para el sistema inmunológico. El zinc ayuda a las células del sistema inmunológico a funcionar correctamente.
Esta receta da para 6 personas
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