Ragut de ternera y cebolla en olla tajine. - Las recetas de Tere

Ragut de ternera y cebolla en olla tajine.

agosto 16, 2014

Ragut de ternera y cebolla en olla tajine.

Hola a todos... Aquí os presento un rico y muy fácil de preparar Ragut de ternera y cebolla en olla tajine, lo he preparado con una carne para guisar muy tierna y jugosa, cortesía de mis amigos de  Masmit @masmitcom quienes tienen Tu Marca de Calidad en Carne On line directamente desde Mercamadrid. La preparación en olla tajine le da un sabor y una textura maravillosas!

ragut de ternera y cebolla en olla tajine 01

Ingredientes:

1 kg de carne para guisar bien limpia.
6 cebollas medianas.
1/2 taza de vino tinto.
1 cucharada de mostaza.
1 cucharada de azúcar moreno.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sal al gusto.

ragut de ternera y cebolla en olla tajine 02

Preparación:

Corta la carne en trozos de 2,5 x 2,5 centímetros y aderézala con la mostaza.
Corta las cebollas en rodajas de unos 8 mm, en una olla grande pones a calentar a fuego alto el aceite de oliva y echas las cebollas ya cortadas, revuelves, a los dos minutos echas el azúcar moreno y unes todo que vaya cogiendo color caramelo, sigue revolviendo y baja el fuego a medio, deja que las cebolla se vayan caramelizando por al menos 10 minutos mas.

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Ahora echa la carne  y el vino a la olla donde tienes caramelizando las cebollas, une todo sube el fuego de nuevo a alto y cocina la carne con las cebollas por al menos 5 minutos mas

ragut de ternera y cebolla en olla tajine 04

Precalienta el horno a 200 grados, y toda la carne con las cebollas que tienes en la olla, pásalas a la olla tajine, deja en el horno por una hora.
Saca del horno, deja reposar al menos 3 minutos y sirva, ten cuidado que la olla tajine estará muy caliente...
Verás que rica y suave que la carne...

ragut de ternera y cebolla en olla tajine 05

Da para 6 personas.


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2 comments

  1. Vaya pinta!!

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  2. No conocía esta manera de hacerlo, muy original!!

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