Cómo hacer las más ricas croquetas de calabacín y calabaza
Hola a tod@s, aquí te traigo unas maravillosas croquetas de calabacín y calabaza y lo que te apetece es una cerveza con unas tapas.
El mix de bechamel de @SantaRitaHarinas es perfecto porque no necesitas estar haciendo la bechamel en frente del fogón sino que hacer el relleno o simplemente con jamón, leche, la mezcla del mix, sal, pimienta y ya tendrías la mezcla de las croquetas listas, lo que te queda es pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado (en este caso utilicé otro producto maravilloso llamado Panko también de Santa Rita Harinas y listo.
Os lo recomiendo mucho….ahora os traigo unas croquetas de calabaza y calabacín de chuparse los dedos… #SANTARITAAYUDA
Ahí os va…
Ingredientes para el relleno de las croquetas de calabacín y calabaza:
- 100 gramos de mix bechamel de @Santa Rita Harinas
- 1 calabacín pequeño cortado en cuadritos pequeños (50 gramos)
- 50 gramos de calabaza. un trozo cortado en cuadritos pequeños
- Un diente de ajo majado
- 335 gramos de leche fría
- Sal Pimienta timut
- Unas ramitas de tomillo limonero
- Un poco de aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para armar las croquetas:
- Harina suficiente para enharinar
- 2 huevos batidos
- Pan rallado, en este caso utilicé panko de Santa Rita Harinas
- Sal
- Aceite suficiente para freír
Preparación del relleno:
Corta la calabaza en cuadritos pequeños, corta el calabacín en cuadritos pequeños. Reserva. Escalda unos 5 minutos la calabaza, cuela y reserva. En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva, agrega la calabaza escaldada y colada junto con el calabacín, el diente de ajo, cocina un rato, unos 7 minutos más y añade sal, la pimienta timut, las ramitas de tomillo limonero. Prueba que esté gustoso y que no le falte sal y deja que se enfríe.
En un bol, coloca la el mix de bechamel, el relleno que ya has hecho, revuelve y vas agregando la leche fría, si lo quieres más líquido le agregas un poco más de leche y si lo quieres con más consistencia le pones más del mix. A mí con estas mediadas me quedó perfecto.
Para armar las croquetas:
Pones en tres cuencos, uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado en este caso, Panko.
Vas haciendo las croquetas del tamaño que quieras, yo las hice un poco grandecitas y me salieron unas 14. Primero las enharinas en el cuenco de la harina, luego las pasas por el huevo batido que previamente les has echado un poco de sal y por último las pasas por el pan rallado.
Pon una cazuela con aceite suficiente, deja que se caliente y vas friendo las croquetas, quedan realmente deliciosas!!!
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