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Comida Española/ Panes/ tererecetas/ Vegetales

Coca de tomate cherry y rúcula.

Coca de tomate cherry y rúcula.

Hola a todos…. La coca, esta deliciosa preparación de origen mallorquín, se puede decir que es el sustituto español de la pizza italiana, su masa es maravillosa, muy crocante y se puede preparar de múltiples maneras, todas exquisitas!
Coca de tomate cherry y rúcula tererecetas 01

Ingredientes:

Para la masa:

500 gramos de harina de trigo.
1 vaso de agua.
30 gramos de levadura para pan.
100 de aciete de oliva virgen extra.
Sal a tu gusto.

Para el topping:

150 gramos de tomates cherry.
1 cebolla grande
100 gramos de rúcula
Puedes agregarle un poco de queso mozzarella, según tu gusto.

Coca de tomate cherry y rúcula tererecetas 02
Preparación:
Pon a calentar un poco el agua y que quede templada, disuelve la levadura en esta agua, tamiza la harina y la echas en un bol mezclándola junto con el agua y la sal, hasta que quede una masa homogénea.
Deja reposar esta masa por unas 3 hora, que doble su tamaño, con un trapo húmedo por encima, ahora le agregaremos el aceite, mezclamos bien, que queda una masa suave y manejable, dejamos reposar por otra media hora.
Ahora con un rodillo extiende la masa que te quede fina en forma de rectángulo, mete al horno por unos 25 minutos, que esté a medio hacer.
Coca de tomate cherry y rúcula tererecetas 04

Corta las cebollas en juliana y con un poco de aceite de oliva las pones unos 10 muntos a rehogar, saca y reserva. Corta lo tomates cherry en mitades y si quieres ponerle el queso tengo ya preparado.

Saca del horno la masa, agrégale por encima el queso y la cebolla rehogada, vuelve a meter al horno por otros 20 minutos, de esta manera lograrás una masa bien crujiente y firme, saca deja reposar un par de minutos, le pones las mitades de los tomates cherry y la rúcula por encima, ya está lista, sirve, verás que rica!!! Acompaña con una cerveza bien fría!!
Coca de tomate cherry y rúcula tererecetas 04

Da para 4 cocas.

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8 Comments

  • Reply
    marques de muchabarba
    enero 10, 2016 at 07:32

    Me encantan las cocas. Ésta, con tomates cherry y rúcula,

    te ha quedado estupenda.

    Saludos

    Saludos

  • Reply
    Debora Rosano Romero
    enero 10, 2016 at 09:36

    ¡Qué ricas las cocas!
    En Cataluña también las hacemos, y en la Comunidad Valenciana, y no sabría decidirme entre todas las que hay, porque me gustan todas jeje.
    Seguro que, con esa masa tan crujiente y doradita, la tuya estaba de lujo Teresa 🙂
    Un beso, y feliz domingo.

  • Reply
    jose carlos monje
    enero 10, 2016 at 10:29

    Fantastico y sano esta coca que sin lugar a duda crujientisima y debe de estar llena de sabor. Besos Tere

  • Reply
    Fani Puntodenieve
    enero 10, 2016 at 10:56

    Me encanta cómo te ha quedado Tere! Qué pintas! Se ve una masa súper crujiente! Tengo que probar con tu receta!
    Un beo y feliz domingo!

  • Reply
    Rosa Urroz
    enero 10, 2016 at 18:56

    Me gustan las cocas de todas las maneras y precisamente con rúcula no la he probado. La tuya Tere, me ha gustado mucho y ya se como haré la próxima.
    Besos.

  • Reply
    Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
    enero 11, 2016 at 11:44

    Las cocas son como las pizzas, super agradecidas y tan ricas que ponen a todos de acuerdo!
    Besos y muy feliz semana,
    Palmira

  • Reply
    Susana Machado
    enero 12, 2016 at 00:23

    bela receita! deve ser óptima!
    beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Reply
    El Caldero de Nimue
    enero 21, 2016 at 18:43

    Me encanta la rúcula y en cocas o pizza, más! Una propuesta genial

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