Ensalada de calabacín con nueces y aceite infusionado en tomillo

Cómo hacer una deliciosa ensalada de calabacín con nueces y aceite infusionado en tomillo

Hola a tod@s, esta receta ensalada de calabacín con nueces y aceite infusionado en tomillo que os traigo a continuación está buenísima y aliño, es realmente espectacular! Ese aceite se puede usar en muchas otras ensaladas, arroces, etc.. Ahora en verano apetece mucho este tipo de comidas frescas y ligeras, así que pasa a ser una de mis ensaladas favoritas.

Ahí os va…

Ingredientes para el aceite infusionado en tomillo:

4 cucharadas de aceite de oliva AOVE
10 gramos de ramitas de tomillo fresco
La ralladura y el zumo de un limón
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal

Ingredientes de la ensalada de calabacín:

4 calabacines cortados en láminas, si puede ser con mandolina
60 gramos de nueces picadas gruesas
20 gramos de albahaca picadas gruesas
Sal
Pimienta negra molida a tu gusto

Preparación del aceite infusionado:

En una olla pequeña, pon el aceite, el tomillo, la ralladura de limón, el ajo, una cucharadita de sal, calienta a fuego suave y deja 10 minutos infusionando. El aceite se va impregnar de estos sabores. Luego retira el ajo, quita los tallos de las hojas del tomillo y deja las hojas.

Preparación de la ensalada:

En un bol, coloca el aceite infusionado que ya estará frío, incorpora el calabacín ya cortado en láminas, las nueces en trocitos, el zumo de limón, 1 cucharadita de sal, pimienta negra molida y la albahaca cortada. Mezcla bien, prueba y rectifica la sal si es necesario.

Propiedades Nutricionales de la Ensalada de Calabacín con Nueces y Aceite de Tomillo

La ensalada de calabacín con nueces y aceite de tomillo es una opción deliciosa y saludable que combina una variedad de nutrientes esenciales. Cada uno de sus ingredientes aporta beneficios específicos a nuestra salud:

Calabacín:

Hidratación: Con un alto contenido en agua, el calabacín contribuye a mantenernos hidratados.
Vitaminas: Es una buena fuente de vitamina C, un potente antioxidante que refuerza el sistema inmunológico.
Minerales: Aporta potasio, esencial para el funcionamiento adecuado de los músculos y el corazón.
Fibra: Favorece la digestión y ayuda a mantenernos saciados por más tiempo.

Nueces:

Grasas saludables: Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, que benefician la salud cardiovascular.
Proteínas: Aportan proteínas de alta calidad, necesarias para el crecimiento y reparación de tejidos.
Vitaminas y minerales: Son una buena fuente de vitamina E, magnesio y fósforo.

Aceite de oliva con infusión de tomillo:

Grasas saludables: El aceite de oliva virgen extra es rico en grasas monoinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol malo.
Antioxidantes: El tomillo aporta antioxidantes que protegen las células del daño.
Sabor: El aceite de tomillo le da un sabor intenso y aromático a la ensalada.

Beneficios generales de la ensalada:

Baja en calorías: Es una opción ligera y refrescante, ideal para incluir en dietas de control de peso.
Rica en antioxidantes: La combinación de calabacín, nueces y aceite de oliva proporciona una buena dosis de antioxidantes, que ayudan a prevenir enfermedades crónicas.
Saciante: La fibra y las proteínas del calabacín y las nueces contribuyen a una sensación de saciedad, ayudando a controlar el apetito.
Versátil: Se puede personalizar con otros ingredientes como queso feta, tomate cherry o hierbas frescas para variar el sabor.

En resumen, la ensalada de calabacín con nueces y aceite de tomillo es una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada. Combina nutrientes esenciales como vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables, y ofrece una variedad de beneficios para la salud.

¡Anímate a prepararla y disfrutar de todos sus beneficios!