10 Recetas caseras, ideales para llevar a un picnic

Hola a tod@s, todos hemos ido de paseo con la familia o amigos a la montaña, a la playa, a un parque y siempre queremos llevar platos ricos para comer, o para merendar, pero el éxito de nuestro picnic es llevar todo bien organizado y de manera segura, evitando que no se vayan a salir de los envases, para que nuestra comida llegue en las mejores condiciones de almacenamiento y de la manera más cómoda e higiénica, utilizando bolsas take away y/o envases take away

Aquí tienes 10 recetas caseras, paso a paso, ideales para llevar a un picnic o paseo campestre , con cantidades precisas, consejos de preparación y almacenamiento adecuado, que los puedes conseguir con mis amigos de PuntoQPack, para que todo quede perfecto y bien conservado y sin riesgos.

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1. Empanada gallega de atún

Rinde: 1 empanada grande (8–10 porciones)
Ingredientes:

• 500 g masa de empanada (puedes hacerla o comprar lista)
• 2 latas (180 g c/u) de atún en aceite, escurrido
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 huevos duros, cortados en cubitos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 huevo batido (para pintar)

Preparación:

1. Sofríe la cebolla en aceite a fuego bajo hasta dorar suavemente (10 min). Deja enfriar.
2. Mezcla el atún escurrido, la cebolla, los huevos duros, el pimentón, sal y pimienta.
3. Estira la mitad de la masa en una fuente para horno (26 cm). Vierte el relleno.
4. Cubre con el resto de la masa, sella bien los bordes con un tenedor. Pinta con huevo batido.
5. Hornea a 180°C durante 30–35 min, hasta que esté dorada.
   ✅ Para picnic: Enfría completamente. Se conserva 2 días a temperatura ambiente (en recipiente hermético). ¡No necesita refrigeración!

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2. Empanada argentina criolla

Rinde: 8 porciones
Ingredientes:

• 500 g masa de empanada comercial o si la masa la quieres preparar tu, necesitas harina + agua + sal + grasa vegetal
• 500 g carne molida (vacuno o mezcla con cerdo)
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 huevos duros, cortados en cuartos
• 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
• 1/4 taza de pasas sin semillas
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo batido para pintar

Preparación:

1. En una sartén, sofríe la cebolla en aceite hasta transparente. Añade la carne, cocina hasta dorar.
2. Agrega comino, orégano, sal y pimienta. Cocina 5 min más. Retira del fuego y deja enfriar.
3. En una bandeja, extiende la mitad de la masa. Coloca el relleno frío, luego distribuye huevos, aceitunas y pasas.
4. Cierra con la otra mitad de masa, sella bien. Pinta con huevo. Puedes hacerlas individuales siguiendo el mismo proceso para en porciones
5. Hornea a 190°C 40–45 min hasta dorada.
   ✅ Para picnic: Perfecta fría, lleva en un envase hermético ¡El sabor mejora al día siguiente!

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3. Arepas rellenas con carne mechada o pollo guisado, una delicia ideal para llevar

Rinde: 8 arepas
Ingredientes (masa):

• 2 tazas de harina de maíz precocida (masa para arepa)
• 2 1/2 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite

Relleno (opción 1: carne mechada):

• 400 g de carne de res (falda o paleta), cocida en olla lenta con cebolla, ajo, laurel y sal hasta deshacerse.
• 2 cucharadas de salsa de tomate

Relleno (opción 2: pollo guisado):

• 400 g pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
• 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, 1/2 taza del caldo del pollo, sal, pimienta, perejil

Preparación:

1. Mezcla harina, sal y agua hasta formar una masa suave. Forma discos de 8 cm de diámetro.
2. Cocina en plancha o sartén sin aceite, 5 min por lado, hasta doradas y crujientes por fuera.
3. Abre cada arepa con cuidado (como un bolsillo). Rellena con carne o pollo tibio.
   ✅ Para picnic: Guarda o envuelve en papel encerado + toalla. ¡Se mantienen blandas 4 horas! Usa rellenos espesos (sin líquidos).

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4. Las mas rica ensalada de garbanzos y vegetales

Rinde: 6 porciones
Ingredientes:

• 2 latas (400 g c/u) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 tomate grande, picado en cubitos
• 1 pepino pequeño, sin semillas y picado
• 1/2 cebolla roja, finamente picada (remojada 5 min en agua fría para suavizar)
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla garbanzos, tomate, pepino, cebolla y perejil.
2. En otro recipiente, bate aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente.
   ✅ Para picnic: Lleva en recipiente hermético. ¡No se desarma! Ideal sin refrigeración hasta 6 horas.

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5. Ensalada de naranja y vegetales, una explosión de sabores

Rinde: 4 porciones
Ingredientes:

• 3 naranjas grandes, peladas y cortadas en gajos (sin membranas)
• 1 taza de rúcula fresca
• 1/4 cebolla morada, muy fina
• 1/4 taza de almendras laminadas, tostadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de miel pura
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Sal marina al gusto

Preparación:

1. Tuesta las almendras en una sartén sin aceite, 3 min hasta doradas. Enfría.
2. En un bol, coloca la rúcula, los gajos de naranja y la cebolla.
3. Mezcla aceite, miel, limón y una pizca de sal. Rocía sobre la ensalada.
4. Espolvorea las almendras.
   ✅ Para picnic: Lleva la vinagreta aparte y añádela justo antes de comer (evita que la rúcula se ablande). Guarda en recipiente hermético ¡Colorida, refrescante y sin lácteos!

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6. Bizcocho de cebra esponjoso

Rinde: 1 molde de 22 cm
Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar (200 g)
• 1 taza de aceite vegetal (160 ml)
• 2 tazas de harina (250 g)
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharadas de leche (solo para el cacao)

Preparación:

1. Bate huevos y azúcar hasta blanquear. Añade aceite y vainilla.
2. Tamiza harina y levadura. Incorpóralas poco a poco. Divide la masa en dos partes iguales.
3. A una parte añade cacao + leche y mezcla hasta homogéneo.
4. En molde engrasado, vierte capas alternadas: 1 cucharada de masa clara, 1 de oscura… hasta terminar.
5. Con un palillo, haz movimientos suaves en zigzag para crear el efecto “cebra”.
6. Hornea a 170°C 35–40 min. Pincha: debe salir limpio.
   ✅ Para picnic: Enfría completamente. Corta en cuadrados para comer con las manos. ¡No se desmorona!

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7. Bizcocho de manzana, la receta mas fácil y rica

Rinde: 1 molde de 20 cm
Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar (200 g)
• 1 taza de aceite vegetal (160 ml)
• 2 tazas de harina (250 g)
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de levadura química
• 2 manzanas golden o fuji, ralladas (con cáscara)
• Jugo de 1/2 limón (para evitar que se oscurezcan)

Preparación:

1. Bate huevos y azúcar hasta espumar. Añade aceite y sigue batiendo.
2. Mezcla harina, canela y levadura. Incorpora a la mezcla.
3. Añade las manzanas ralladas con su jugo de limón. Mezcla suavemente.
4. Vierte en molde engrasado. Hornea 40–45 min a 175°C.
   ✅ Para picnic: Conserva en caja hermética. Humedece ligeramente si se seca. ¡Ideal para merendar sin necesidad de cubiertos!

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8. Bizcocho de limón, perfecto para un picnic en familia

Rinde: 1 molde de 20 cm
Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar (200 g)
• 1 taza de aceite vegetal (160 ml)
• 2 tazas de harina (250 g)
• 1 cucharadita de levadura
• Ralladura de 2 limones grandes
• Jugo de 2 limones (unos 60 ml)

Glaseado:

• 1 taza de azúcar impalpable
• 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

1. Bate huevos y azúcar hasta blanquear. Añade aceite, ralladura y jugo de limón.
2. Tamiza harina y levadura. Mézclalas suavemente.
3. Vierte en molde engrasado. Hornea 35–40 min a 170°C.
4. Cuando salga del horno, pincha y riega con el glaseado (mezcla azúcar y jugo hasta espeso).
   ✅ Para picnic: Enfría antes de llevar. El glaseado se endurece, no gotea. ¡Aroma intenso y fresco!

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9. Delicioso dip de queso crema, anchoas y pepinillos, no puede faltar en cualquier paseo familiar

Rinde: 8 porciones
Ingredientes:

• 250 g de queso crema
• 6 anchoas en aceite, escurridas y machacadas con un tenedor
• 1 cucharada de zumo de limón fresco
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
• Pimienta negra molida

Para acompañar:

• Pan tostado, galletas saladas, apio, zanahoria en bastones

Preparación:

1. En un bol, mezcla el queso crema con las anchoas machacadas hasta integrar bien.
2. Añade limón, perejil, ajo y pimienta. Prueba y ajusta sal (las anchoas ya son saladas).
3. Refrigera 1 hora para que se asiente el sabor.
   ✅ Para picnic: Lleva en envase pequeño con tapa hermética. Sirve con los acompañantes en bolsas separadas. ¡Sabor umami intenso! No requiere refrigeración si se consume en menos de 4 horas.

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10. Sándwich de pollo al curry un clásico sin igual

Rinde: 6 sándwiches
Ingredientes:

• 300 g pechuga de pollo cocida y desmenuzada (hervida o al horno)
• 4 cucharadas de mayonesa y dos de mostaza.
• 1 cucharadita de curry en polvo (preferiblemente amarillo)
• 1 cucharadita de miel
• 1/4 taza de apio picado fino
• 1 cucharada de cebolla morada picada (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 6 rebanadas de pan integral o baguette

Preparación:

1. En un bol, mezcla el pollo desmenuzado con mayonesa, mostaza, curry, miel, sal y pimienta.
2. Agrega el apio y cebolla. Mezcla suavemente.
3. Unta generosamente entre dos rebanadas de pan.
   ✅ Para picnic: Envuelve cada sándwich en bolsas de papel. ¡Evita que se seque! Si llevas refrigeración, agrega un poco de lechuga fresca justo antes de comer.

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💡 Consejos finales para tu picnic perfecto:

• Usa recipientes herméticos y bolsas de papel.
• Lleva cubiertos desechables, servilletas y una bolsa para residuos.
• Deja todo alrededor mejor que como lo conseguiste y cuida el entorno.
• Las empanadas y bizcochos se conservan mejor sin refrigeración.
• Los dips y ensaladas deben ir en bolsas con hielo si superan las 4 horas al sol.
• ¡Cuida los sabores! Evita exceso de líquidos, y siempre prueba antes de salir.

¡Listo! Ahora tu picnic será un éxito: sabroso, fácil de llevar y lleno de sabor.