Ensalada exótica de brotes de alfalfa, lichis y mandarina. - Las recetas de Tere

Ensalada exótica de brotes de alfalfa, lichis y mandarina.

junio 26, 2015

Ensalada exótica de brotes de alfalfa, lichis y mandarina.

Hola a todos....
Ahora con estas temperaturas lo que apetece son ensaladas, frutas, zumos así que ahí os va esta ensalada diferente y deliciosa muy exótica, preparada con lichis, esa fruta que vemos siempre en los restaurantes chinos, originaria del sur de ese país, mandarinas y brotes de alfalfa!!

Ensalada exotica de brotes, liches y mandarina tererecetas 01
Ingredientes para la ensalada:

300 gramos de judías.
1 lata de lichis (lychees) escurridos, aproximadamente unos 400 g.
1 lata de mandarinas chinas en gajos escurridos o en todo caso peladas naturales, aproximadamente unos 300 gramos.
1 y 1/2 cucharaditas de jengibre finamente picado.
1 aguacate rebanado.
100 gramos de brotes germinados de alfalfa.

Ensalada exotica de brotes, liches y mandarina tererecetas 02

Ingredientes para la vinagreta:

1/4 de taza de aceite de maíz o girasol.
3 cucharadas de vinagre de vino o manzana.
1 cucharada de jugo de limón.
1 cucharadita de mostaza.
1 cucharada de salsa de soja.
1/2 cucharadita de azúcar.
1/2 cucharadita de sal.
Pimienta negra recién molida.

Ensalada exotica de brotes, liches y mandarina tererecetas 03
Preparación de la ensalada:

Hierve por 15 minutos las judías , escurre y deja enfriar. Coloca en un bol, las judías, los lichis, los gajos de mandarina, el jengibre, aguacate, alfalfa, rocía con la salsa de soja y luego aliña con 1/4 de taza de la vinagreta.

Ensalada exotica de brotes, liches y mandarina tererecetas 04
Preparación de la vinagreta:

Pon todos los ingredientes en un frasco con tapa de rosca y hasta que quede todo incorporado. Si te sobra vinagreta, guárdala en la nevera en un recipiente tapado, es muy útil para usar en cualquier ensalada.

Ensalada exotica de brotes, liches y mandarina tererecetas 05


Justo antes de servir aliña la ensalada con la vinagreta y une todo bien.

Ensalada exotica de brotes, liches y mandarina tererecetas 06
Ideal para el verano y además muy sana, está riquísima y es diferente!!

Ensalada exotica de brotes, liches y mandarina tererecetas 07
Da para 6 personas


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comments

  1. Sencillamente deliciosa, una opción muy a tener en cuenta por lo sana y sabrosa que es. Amén de ese hermoso colorido y la mezcla de sabores... Un abrazo.

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  2. Me gusto la combinacion de esta ensalada, tomo nota!
    Bs!

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