Pollo al horno con salsa de albaricoques y ciruelas pasas. - Las recetas de Tere

Pollo al horno con salsa de albaricoques y ciruelas pasas.

junio 05, 2015

Pollo al horno con salsa de albaricoques y ciruelas pasas.

Hola a todos.... Aquí os traigo un riquísimo pollo al horno acompañado con una salsa de albaricoques y ciruelas pasas, esta es una combinación de sabores extraordinaria que os aconsejo preparar, el pollo, de mis amigos y proveedores de carnes y aves de Masmit, como siempre de primera calidad!

Pollo al horno con confitura de albaricoques y ciruelas pasas tererecetas 01

Ingredientes:

1 Pollo entero, de aproximadamente 1,8 kilogramos, yo utilicé el de mis proveedores habituales de carnes y aves de Masmit
2 Naranjas.
2 Limones.
1 Ramita de tomillo.
12 albaricoques maduros
6 ciruelas pasas sin semilla.
Sal al gusto.

Pollo al horno con confitura de albaricoques y ciruelas pasas tererecetas 02

Preparación:

Exprime una naranja y un limón y con este zumo pones a macerar en un molde refractario por al menos 2 horas el pollo entero, la otra naranja y limón los cortas en rodajas y lo pones por encima del pollo que vas a macerar, agrégale el tomillo y la sal.

Pollo al horno con confitura de albaricoques y ciruelas pasas tererecetas 04

Corta en cuadritos los albaricoques y las ciruelas pasas  en una olla pequeña,  con media taza de agua las pones a fuego medio por al menos 45 minutos, que vaya haciendo una compota. Saca del fuego y reserva.

Pollo al horno con confitura de albaricoques y ciruelas pasas tererecetas 04

Precalienta el horno a 225 grados, pones el pollo a asar por unos 45 minutos, que veas que la piel va tostando y cogiendo un color apetitoso. Saca del horno deja reposar 2 o 3 minutos.

Pollo al horno con confitura de albaricoques y ciruelas pasas tererecetas 05

Corta el pollo en presas, las patas y las pechugas y sirve acompañado de la salsa de albaricoques y ciruelas que has previamente preparado conjuntamente con la salsa que ha resultado de la cocción del pollo. Verás que rico queda, además que es un plato muy versátil y para cualquier ocasión, acompaña con un arroz blanco para no dejar nada de esta maravillosa salsa en el plato!

Pollo al horno con confitura de albaricoques y ciruelas pasas tererecetas 06

Da para 4 personas.


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comments

  1. Esta receta la tengo que probar!!!!!, vaya pinta!!!!!. Por aquí me quedo, disfrutando tu blog y seguro que aprendiendo mucho!!!!. Un saludo

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  2. Se ve delicioso, imagino el buen sabor de la salsa afrutada. Besos.

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  3. Mmmm Tere que pinta tiene ese pollo, me encanta todo lo agridulce así que has acertado nena. Un beso y feliz domingo!!

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  4. Que ricoooo, tengo una amiga a la que seguro le va a encantar, en cualquier momento preparo. Saludos!!!

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  5. Hola Tere. Esta es la primera vez que visito tu cocina, al olor de este riquísimo pollo asado. Las elaboraciones con ave agradecen mucho el aporte de la fruta. Esta que tu compartes hoy te ha quedado genial. Felicidades. Un besote.

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  6. ¡cuánto me gusta así preparado el pollo del domingo! Con sabores tan ricos y al fin y al cabo sencillo, ¿no?
    Hoy me he decantado por polllo asado pero pronto caerá!
    Besos y feliz domingo,
    Palmira

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  7. Menuda pinta más rica que tiene el pollo, estos contrastes de sabores me encantan.

    besos

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  8. Una maravilla de receta!! Tiene un aspecto de lo más apetecible.

    Besos

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  9. Que delicia de pollo, la salsa debe estar de locura!
    Bs!

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