Bizcocho rápido de manzanas

Ingredientes:

• 3/4 tazas de aceite de maíz o girasol
• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos
• 1 limón
• 100 gramos de nueces picadas en pedacitos
• 4 manzanas amarillas o verdes partidas en pedacitos bañadas en zumo de limón
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1,5 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal

Preparación:

Precalienta el horno a 200º. Se engrasa el molde y se enharina. Se mezclan todos los ingredientes con cuchara de palo, incluido el aceite, menos las nueces, los huevos se baten aparte como para hacer un revuelto y luego se incorpora a los demás ingredientes. Por último se incorporan las nueces picadas en pedacitos con un poquito de harina para que no se quede al final de la mezcla. Se mete al horno aproximadamente por 45-50 minutos, se espera que dore y cuando metas el cuchillo saldrá mojado pero está lista.

Este bizcocho es muy fácil de preparar, a todos gusta y es bastante económico, por lo que es un postre verdaderamente ideal para cualquier ocasión, la mezcla de texturas y sabores es exquisita.

Este receta da para 12 raciones